Почивката в страната или сред природата рядко се случва без барбекю. За да ги приготвите, се нуждаете от барбекю. Най-често срещаният вариант на съда за пържене е правоъгълна кутия, изработена от метал. Но има и други варианти за барбекюта. За тяхното производство могат да се използват различни материали, които влияят на характеристиките.
Само след като научите всички нюанси на дизайна на всеки от тях, можете да изберете най-подходящия вариант.
Изборът на барбекю върху материала на производство
Материалът влияе не само върху цената на продукта, но и на лекотата на употреба, живота, безопасността.
Чугун
Това не е най-разпространеният материал за барбекю. Барбекю скарите от чугун са чугунена конструкция. Често те са украсени с коване. Материалът има следните предимства:
- загрява бързо до желаната температура;
- задържа топлината добре - това има благоприятен ефект върху печенето на месо;
- има естетически вид;
- служи за дълго време - мангал, изработен от чугун, е в състояние да издържи повече от сто години;
- устойчив на ръжда и не може да изгори.
Чугунът има минуси:
- Много тегло. Барбекюто от чугун не е много мобилно.
- Висока цена. Цената на такива продукти е доста впечатляваща.
Стомана
Барбекюто от неръждаема стомана е най-често срещаният вариант. Голяма част от най-разнообразните модели съдове за пържене са изработени от стомана.
Предимствата са:
- ниска цена;
- дълъг срок на експлоатация;
- леко тегло.
Недостатъците на тази опция са повече:
- такива фритюрници са малки, което прави лошо качество на работа;
- стените на продукта са тънки, така че съдът за пържене лесно се деформира от висока температура и механично натоварване;
- стоманените барбекюта не задържат топлината добре;
- кратък срок на експлоатация;
- не много атрактивен външен вид.
Сглобяемите модели са особено популярни. Те са леки и компактни, така че е удобно да вземете такива продукти със себе си на пътуване или да използвате като допълнителна фритюрница. Но те са направени от тънки листове от стомана, така че имат кратък живот.
Камък и тухла
Тухлените мангали са големи и красиви. Тяхното производство изисква основа, следователно такива фритюрници могат да бъдат само неподвижни. Често продуктът е многофункционален - в допълнение, той може да се използва като пушек, фурна.
За производството на такава скара се използва топлоустойчива тухла. За да се ускори приготвянето на барбекю, в долната част на конструкцията е необходим дебел лист метал. В допълнение, скарата има комин и навес, което ви позволява да готвите върху него през цялата година.
Безспорни предимства на каменния мангал:
- Дълъг срок на експлоатация. Тухлата не е податлива на корозия, не се напуква при нагряване.
- Способността да задържа топлината във времето. Това ви позволява да готвите месо или друг продукт с високо качество, като използвате минимум горими материали.
- Естетичен външен вид.
- Способността да се даде всякаква форма. Ако е необходимо, фритюрникът може да бъде декориран с помощта на различни материали.
Минусите на барбекюто са:
- високи производствени разходи;
- необходимостта да се намери подходящо място;
- необходимостта от производството на навес и фундамент.
Други критерии за избор на барбекю
В допълнение към материала, при избора на фритюрник трябва да се имат предвид и други параметри.
Дебелина на листа
Този параметър влияе пряко върху живота на фритюрника. Затова си струва да закупите барбекю с по-дебели стени.
Помощ! Мангалите с дебелина на стената най-малко 3 мм могат да осигурят по-дълъг експлоатационен живот.
Дължината и ширината на тава за печене
Ширината на продукта ще зависи от дължината на използваните шишчета. Стандартният размер е 40 см. Но преди да купите тава за печене, препоръчително е да измерите шишчета.
Капацитетът на продукта зависи от дължината. Средно едно шишче с месо отнема около 8 см. Следователно за осем кебапчета ще ви е необходима тава за печене с дължина 65-70 см.
Има модели барбекюта с готови канали за шишчета. Те ви позволяват да разберете за колко е предназначен фритюрникът.
Внимание! Избирайки стационарен модел на барбекюто, препоръчително е да закупите продукт с максимална дължина.
Дълбочина
Количеството въглища, необходимо за готвене на месо, зависи от този параметър. Оказва влияние и върху вкуса на готовото ястие.
Оптималната дълбочина е 20 cm. Той осигурява необходимото разстояние между шишчето и въглените. Резултатът е сочно и пържено месо с красива равномерна коричка.
Ако дълбочината не е достатъчна, тогава месото ще се опеча от външната страна, оставащо сурово отвътре.
Ако тиганът за печене е твърде дълбок, тогава за изпържването на месото ще е необходимо голямо количество въглища.
Внимание! Струва си да се има предвид горивото, което се планира да се използва. Така че за дърва за огрев е необходим по-дълбок тиган за печене.
Вентилационни отвори
Дупките за вентилация обикновено се намират в долната част на решетката, под каналите за шишчета. В редки случаи те са подредени в долната част на скарата - така въглищата изгарят по-силно. Но има недостатък на такова разположение: въглищата могат да изгорят неравномерно - в този случай месото ще се пържи неравномерно.
При някои модели дупките са разположени в горната част, но те са декоративен елемент и не влияят на качеството на барбекюто.
Внимание! За да направите готовото ястие пържено, с равномерна златиста коричка, професионалистите съветват да използвате вентилатор, забравяйки за барбекюта с вентилационни отвори. С помощта на вентилатор се осигурява по-добър контрол върху температурата на въглищата.
Дъно
Някои барбекюта имат двойно дъно. Необходимо е да се създаде въздушна възглавница, която осигурява равномерно разпределение на топлината. Има модели с амортисьори, които ви позволяват да регулирате температурата на горене на въглищата.
Но тази фритюрница има своите недостатъци: голямо тегло, висока цена.
Капак
Не се изисква капак за барбекю. Но в някои ситуации може да е полезно:
- предпазва от дъжд;
- помага временно да спре процеса на готвене - това ще спести гориво;
- тиган за печене с капак може да се използва като пушек.
Уволнявам
Някои модели са оборудвани с рафтове. Това прави процеса на готвене по-удобен - не е необходимо продуктите да се поддържат на тегло.
Когато избирате барбекю, трябва да помислите колко често и къде ще се използва. Така че, за редовна употреба, най-добрият вариант би бил мангал, изработен от чугун, а за пътувания до природата - лесен сгъваем мангал.
След като сте решили необходимите параметри за бъдещото барбекю, можете лесно да изберете най-подходящия модел за лятна къща или частна къща.
Оставете Коментар