Настъпването на пролетно-летния период при повечето хора е свързано с началото на барбекю сезона. Готвенето на скара или в казан има собствен вкус - храната има лек аромат на мараня. Често пътувайки сред природата, хората започват да търсят интересни рецепти, които са подходящи за готвене на открито. Летният излет ще бъде много по-очакван с ново меню.
Шампионки в заквасена сметана
Това ястие може да бъде не само отлично гарнитура, но и да действа като основно. Добре върви с печени картофи или със стандартен кебап. Гъбите са много питателни и приготвянето им няма да отнеме много време. Ще ви трябва:
- 0,5 кг шампиньони;
- 1 пакет 25% заквасена сметана (200 г);
- 0,5 ч.л. сол;
- 0,5 ч.л. подправки Хмели-Сунели.
Пресните гъби трябва да бъдат добре измити и почистени от замърсявания. Оставете водата да се оттече. За да ускорите процеса, потупвайте ги с хартиена кърпа. Тази манипулация се извършва най-добре у дома.
Вече на място смесете мазна заквасена сметана с ароматни подправки. Потопете гъбите в получената смес.
Следващата стъпка - гъбите трябва да бъдат нанизани на шишчета или шишчета и да се поставят върху въглищата. Като алтернатива можете да използвате телената стойка, като поставите гъбите отгоре.
Времето за пържене не трябва да надвишава 15-20 минути. През това време коричката е вече пържена, а вътре гъбите ще бъдат много сочни.
Димни креветки
Прост и в същото време екзотичен кебап може да се приготви от скариди. По-добре от така наречените „кралски“. Те са удобно монтирани на шишчета или просто поставени върху телена поставка.
За готвене трябва да закупите:
- 1 кг скариди;
- 1 лимон
- 1 глава чесън;
- 1 супена лъжица. л. соев сос;
- сол и подправка на вкус.
На първо място, трябва да готвите марината. В блендер трябва да смилате цял лимон с коричка, обелени скилидки чесън, соев сос и подправки.
Следващата стъпка ще бъде приготвянето на скариди, а именно почистването им от черупката, след което те трябва да се напълнят с получената смес. Необходими са няколко часа, докато сокът напълно насити месото.
След 2-3 часа мариноване скаридите се нанизват на шишчета и се пържат, докато се получи вкусна хрупкава коричка. Ако компанията предпочита сладки сосове, тогава вместо дадената марината, можете да използвате сос teriyaki, смесен със сусамово семе.
Внимание! Когато нанизвате скариди върху шишче, се препоръчва да се редува с резенчета ананас.
Зеленчукови шишчета
Нито един пикник не е завършен без зеленчуци, освен това това ястие ще се впише идеално в диетата на хората, които спазват правилната диета, толкова популярна днес. Зеленчуците ще бъдат чудесно допълнение към предишните две ястия.
Зеленчуците се нарязват на пръстени със средна дебелина и се поставят върху горещи въглища. Важно е да не забравяте да ги сол и черен пипер.
Чери домати, патладжан, тиквички, царевица и черен пипер са подходящи за готвене. Готовите зеленчуци се препоръчва да се поръсят със зехтин.
Картофи в бекон
Какви събирания около огъня без сърдечни картофи? Като заместител на обичайното яйце „яке“ можете да приготвите много сочен картоф, който ще се превърне както в самостоятелно ястие, така и като допълнение към месото.
Ще се изисква:
- 6 средни по размер картофи;
- 12 ленти бекон;
- 300 гр. Мазнина (пушена или домашна);
- сол на вкус.
Картофите не могат да бъдат обелени. Нарязва се на тънки пръстени и след това се слага на шишче, като се редува с парчета сланина.
Получената "батерия" трябва да бъде леко осолена и увита в бекон. След това увийте всичко във фолио.
Задържайки шишчето над въглените, той трябва постоянно да се върти, за да не изтича сокът. По този начин избягвате пресушаването.
Печена риба
Редкият риболов, увенчан с улов, ще се справи без обилен обяд. Ухото често се прави от риба, но това изисква голям капацитет, което не винаги е удобно да вземете със себе си. Печена риба ще бъде сърдечно, но леко ястие. Готвенето не отнема много време.
Ако току-що сте хванали риба, тогава тя трябва да бъде нарязана чиста. За да се отървете от специфичната миризма на река или езеро, можете да поставите вътре лимонови клинове. Подготвената риба се поставя на телена поставка.
Ако сте закупили 1 кг сьомга, тогава за нейното приготвяне ще ви трябва:
- зехтин;
- лимонов сок;
- сол на вкус.
Преди пържене рибата се нарязва на филийки с дебелина 3 см, осолява се и се полива със сок. Веднага след като на повърхността се образува лека хрупкава коричка, рибата трябва да се отстрани от въглищата и да се поръси с масло.
Внимание! Преди сервиране пригответе сос от 200 грама заквасена сметана, смесена със ситно нарязан чесън (2 скилидки) и билки.
Кебап
Това е любимо ястие в Кавказ и Централна Азия. Сочното месо е толкова вкусно, че искате да го готвите отново и отново. Освен това не изисква много труд и време. Класическата рецепта включва използването на агнешка и тлъста опашка (агнешка) мазнина, но ако такова месо изглежда мазно или специфично, тогава са подходящи свинско, говеждо или пиле, смесени със свинска мазнина.
Необходимо е да се подготви:
- 1 кг мляно месо, в което можете да комбинирате различни видове месо;
- 300 гр. Мазнина;
- 100 гр. Лук;
- 100 гр. Зелен лук и билки;
- сол и подправки на вкус.
Процесът на подготовка има нюанси. На първо място яйцата и брашното или хлябът не са необходими за готвене.
Лукът трябва да бъде нарязан точно на малки кубчета, но не минавайте през месомелачка. В противен случай той ще произведе твърде много сок.
Тогава зелените се нарязват на ситно. Всичко се смесва и соли. Процесът на смесване може по-скоро да се нарече биене. Вземете каймата в ръка и я хвърлете със сила в купа.
Чрез тази процедура може да забележите изпускане на сок. Трябва да се отцеди, така че плънката да стане пластмасова и лепкава. За да не се залепи сместа към ръцете ви, периодично ги навлажнявайте в подсолена вода.
След всички манипулации плънката се изважда за час-два в хладилника. При залепване на шишче трябва да се образуват колбаси. Те трябва да се поставят върху горещи въглища и постоянно да се обръщат, така че сокът да остане вътре.
Сервиран кебап с традиционна пикантна аджика, лаваш и зеленчуци.
Лодки с банани
Ако вашата компания има двойки с малки деца или трябва да отидете на барбекю със семейството си, тогава не забравяйте да си направите бележка за сладко барбекю. Децата ядат лакомство и за двете бузи.
За готвене трябва да се запасите:
- банани според броя на участниците в пикника;
- ружа (можете да вземете обикновени ружа);
- шоколад;
- канела или какосов чипс по ваша преценка.
Банановата кора се нарязва заедно, лодката с банан се поставя върху фолиото и започва със ситно нарязан шоколад и ружа. Ако харесвате канела или кокос, тогава можете да поръсите с тях получените лодки, които след това се увиват във фолио и се сотират, докато пълнежът се разтопи. По правило това отнема не повече от 5-7 минути.
Както можете да видите, следващите пролетно-летни събирания не трябва да се ограничават само до барбекю, особено ако компанията има човек, решил да разнообрази менюто. Това не е пълен списък на ястия, които се пекат на скара. Показвайки изобретателност и изобретателност, можете да прехвърлите готвенето на много познати ястия на улицата, а основната им подправка ще бъде приятелска компания и аромат на огън.
Оставете Коментар