Какви чинии издържат по-дълго, поддържат температурата на съда

Как да подадете горещо ястие, така че да изчака потребителя, поддържайки желаната температура? Сервирането трябва да е красиво и да запази богатството на вкуса. Това може да се постигне, ако вземете добро ястие.

Правилно захранване

Семейната закуска, обяд и вечеря са чудесна възможност да се съберем на една и съща маса, нищо не трябва да разваля момента. Какво можем да кажем за празника! Те трябва да преминат на най-високо ниво! В ресторантите и кафенетата винаги се сервират ястия с определена температура, съответните стандарти за качество. Кой би искал охладено греяно вино или утаена касерола? Освен това основните ястия трябва да са топли, в противен случай естетиката на сервирането е нарушена, а това води и до тежест в стомаха след хранене. Тялото ни перфектно "разбира" разликата между студена и топла супа.

Вторите топли ястия в кафенета, столове и снек-барове се изискват да се сервират с температура 65-75 градуса, а в ресторантите 80-90! Спазването на технологиите се следи от специалните служби.

Кои чинии поддържат топло добре

Отдавна се наблюдава, че в дълбоки чинии със страни, храната остава по-дълго гореща.Но също така температурата е силно повлияна от материала.

• Керамични съдове Изработена е от глина, смесена с различни добавки под формата на креда, кварц и фелдшпат. Претърпява втвърдяване при високи температури, така че се получава интересна пореста структура. Тези плочи са чудесни за ежедневна употреба, но с тях трябва да се работи внимателно, тъй като черешката се счупва при удара. Керамиката перфектно поддържа температурата.

• дърво в състояние да запази храната топла за много дълго време. Нищо чудно, че италианците традиционно разпространяват пица върху дървена плоска чиния! На добри места месото се сервира на дърво, тъй като пържолата трябва да запази първоначалната топлина и да изглежда апетитно.

Това са двата основни типа материал, които спокойно мога да препоръчам.Искам само да отбележа, че грънчарството е по-малко причудливо. Дървото ще изисква специални грижи, отнема време от време да избършете с ленено масло и да изсушите във фурната, Можете да го измиете с обичайните средства, но след това трябва да го избършете и изсушите добре.

Трябва ли да сменя любимия си комплект?

В заведенията за обществено хранене храната се сервира на отоплени чинии.Всички ценители на добрата кухня добре знаят, че запазването на текстурата и формата на готвеното ястие доста често зависи от температурата. Например въздушен омлет, положен на студена чиния, незабавно губи въздух, превръщайки се в тънка торта.

Ако домашните прибори са в добро състояние, без чипове и напълно доволни по размер, тогава определено няма нужда да изхвърляте и купувате нови комплекти. Можете да използвате затоплен трик преди да сервирате:

1. Чаши и чашипредварително изплакната с гореща вода.
2. плаки поставете във фурната за десет минути. Загряването до 80 градуса обикновено е достатъчно.
3. Ако позволява материал, който съдовете могат да бъдат поставени за минута в микровълновата.
4. Можете да изсипете леген с гореща вода и да поставите чиниите там за 10-15 минути. След това ги извадете и избършете.
5. Някои съдомиялни поддържат функцията за отопление: тя е много удобна и не е необходимо да купувате професионално оборудване.

С порцелановите чинии ще бъде по-трудно, те не обичат прекалено гореща вода, микровълнова и съдомиялни!

Студените салати и сладоледът се сервират по-добре, напротив, в купички за охладени сладолед. Достатъчно е да поставите в хладилника за 10 минути!

Най-добре е, ако се използват различни комплекти за гости и за домашни вечери. Но те трябване събират прах в далечните ъгли и периодично се появяват на масата и носят радост.