Видове саксии

Често бързината, лекотата на приготвяне, както и вкусът на готовото ястие зависи от използвания тиган. съдовете за керамични съдове са изработени от различни материали, имат различна форма, обем и предназначение. Всичко това трябва да се има предвид при закупуване на саксия.

Класификация на саксията по материал

Предназначението и характеристиките на съдовете зависят от материала, от който са направени. Един материал е издръжлив и добре понася високите температури. Другото е по-практично и удобно за използване.

За производството на саксии използвайте:

• чугун;
• алуминий;
• стъкло;
• керамика;
• неръждаема стомана
• силикон.

Всеки от материалите има свои собствени характеристики. Някои са подходящи за използване с индукционни печки, други са универсални. За да изберете най-подходящия вариант, трябва да се запознаете с характеристиките, предимствата и недостатъците на всяка опция.

Алуминиеви съдове за готвене

Кухненските прибори от алуминий са най-често срещаните. Такива продукти са многофункционални - можете да ги готвите или запържите.

Плюсовете включват:

• леко тегло;
• ниска цена;
• бързо загряване.

Минусите са:

• алуминият е мек материал, следователно, той лесно се деформира;
• потъмнява с времето;
• може да влезе в химическа реакция с храната - това води до промяна във вкуса на продуктите.

Съвременните модели са изработени от чугунен метал. В тях можете не само да готвите, но и да задушавате, пържите. Но дори тази опция има тенденция да се окислява, така че не можете да съхранявате готвени ястия в алуминиев тиган.

Помощ! За да предотвратите окисляването на алуминия, направете тиган с незалепващо действие. В такива ястия можете да готвите всякакви продукти.

Необходимо е да изберете тиган с удебелени стени и дъно, с плътно прилепващ капак. Дръжките трябва да са с болтове.

Емайлиран

Леките и красиви емайлирани саксии са с голямо търсене сред домакините. Покритието напълно елиминира контакта на продукти и метал. Това предотвратява окисляването и евентуалното навлизане на вредни вещества в съдовете. Издръжливите, практични ястия имат следните предимства:

• водата кипи бързо в нея;
• Можете да съхранявате готови ястия;
• Той е евтин;
• толерира температурни крайности.

Недостатъкът на такива ястия е крехкостта на покритието. За да се грижите за такива кухненски прибори, не можете да използвате груби метални четки, абразивни почистващи препарати. Също така емайлът не трябва да влиза в контакт с киселинни вещества.

Внимание! Когато избирате емайлирани ястия, трябва да разгледате цвета на покритието вътре в тигана. Безопасни са: бяло, кафяво, черно. Други цветове показват, че са използвани багрила.

Неръждаема стомана

Кухненските съдове от неръждаема стомана са не само естетически приятни. Такива продукти са практични, функционални. Можете да готвите всякакви ястия в тях - неръждаемата стомана не подлежи на образуване на корозия, което означава, че вкусът на продуктите ще остане непроменен.

Предимствата са:

• трайност;
• устойчивост на механичен стрес.

Съдовете са лесни за грижи. Не се страхува от метални четки, стъргалки, абразивни почистващи препарати.

Недостатъците включват:

• висока цена;
• с течение на времето продуктът става тъп, на дъното могат да се появят петна и петна;
• загрява дълго време.

Внимание! Преди да купите, трябва да обърнете внимание на стените на продукта. Ако планирате да задушите в чиниите, тогава трябва да закупите тиган с дебелина на стената най-малко 1 мм.

Чугун

Продуктите от чугун имат дълъг експлоатационен живот. Материалът бързо се загрява и охлажда изключително бавно. Затова приборите за готвене от чугун са идеални за задушаване, задушаване, печене. Такива продукти могат да бъдат поставени във фурната, както и в руската печка.

Предимствата на материала са:

• трайност - при правилна грижа чугунените прибори могат да издържат няколко десетилетия;
• устойчивост на механичен стрес;
• наличието на естествено незалепващо покритие, което се образува от масло, което е попило в порестата повърхност на метала.

Недостатъци на готварските съдове от чугун:

• теглото е най-тежкото ястие;
• способността да се мие само на ръка;
• невъзможността да се съхраняват готови ястия - чугунът е предразположен към ръжда;
• дълго загряване, което води до увеличаване на времето за готвене.

Внимание! Когато купувате съдове за готвене от чугун, обърнете внимание на повърхността и теглото на продукта. Повърхността трябва да е пореста, а продуктът тежък.

Топлоустойчиво стъкло

Стъклените съдове станаха популярни благодарение на микровълновите фурни. Това е практически единствената кухненска посуда, която може да се използва в микровълнова печка.

Такива тигани са доста издръжливи - стените на продукта са дебели, трудно е да ги повредите или надраскате.

Плюсовете включват:

• естетичен външен вид;
• продуктите не изгарят по време на готвене;
• поддържайте топлината добре.
• лесна грижа.

Недостатъци на стъклените изделия:

• не може да бъде поставен на открит огън без специален разделител на огъня;
• не понася рязка промяна в температурата;
• пускайки, можете да счупите продукта.

Внимание! Преди да купите, трябва да проучите стените на продукта - в чашата не трябва да има въздушни мехурчета. В противен случай кухненският посуд може да се напука по време на готвене.

В стъклените кухненски прибори можете да пържите, печете, задушавате, печете.

Керамичен

За производството на керамични кухненски прибори се използват само естествени материали. Следователно в процеса на готвене се запазват всички полезни вещества, минерали, витамини. Най-често се използват керамични саксии, които могат да се сервират точно на масата.

Предимства на керамиката:

• универсалност: в керамични чинии можете да готвите всякакви ястия;
• готвенето не изисква много масло;
• продуктите не залепват;
• Подходящ за всички възможности за готвене.

Към минусите се отнасят:

• висока цена;
• чупливост - ако падне или удари, ще се счупи;
• не понася рязка промяна в температурата.

Продуктът изисква внимателна работа. Ако глазурата се повреди, продуктите ще започнат да горят.

Изработен от силикон

Силиконовите продукти с хранителен клас са най-модерната версия на кухненските прибори. Въпреки новостта, такива ястия вече придобиха популярност сред домакините.

Силиконовите прибори за храна са гъвкави, леки и универсални. Може да се използва за готвене на печката, в микровълновата или фурната. Продуктите в него не залепват.

Производителите произвеждат необичайни сгъваеми модели, което ще бъде чудесен вариант за малките кухни.

Незалепващо покритие

Продуктите с тефлоново покритие са един от най-популярните видове съдове за готвене. По време на готвене тефлонът не влиза в контакт с храната. Следователно готвенето е напълно безопасно. Друг плюс на такива продукти - малко количество мазнини е необходимо за готвене. Но тази посуда изисква внимателно боравене - тефлона е лесен за надраскване.

Видове тигани за специални задачи

На рафтовете на магазините, в допълнение към обикновените саксии, можете да видите кухненски прибори, които се използват за конкретни задачи или готвене на определени ястия:

1. А тенджера. Изглежда като тиган с високи страни. Подходящ за приготвяне на гъсти супи, сосове, яхнии.
2. Млекар. Черпак с високи страни, необходим за отопление, кипене, готвене на малки порции чинии, каша.
3. Bucket. Малка тава с дръжка. Най-често се използва за варене на яйца, зърнени храни, вряща вода.
4. Касане. Съдове с дебело дъно. Необходимо е за готвене на ориенталски ястия.
5. Двоен бойлер. Това е тенджера с телена стойка. Използва се за пара.
6. Гювеч за макаронени изделия. Външно изглежда като тенджера, в която е поставен гевгир. Водата се излива в голям съд, след което в нея се монтира малка тенджера с дупки. Пастата се изсипва в съда. След готвене, "гевгир" се отстранява и се оставя да се отцеди останалата вода. Има разнообразни зеленчуци. Тя се различава по това, че вместо "гевгир" се използва мрежа с дълга дръжка.
7. Тиган с двойно дъно Използва се за готвене на зърнени култури. Продуктът има допълнително дъно и стени. В полученото пространство се налива вода, което осигурява равномерно загряване на тенджерата. В резултат на това кашата не гори и готовото ястие се оказва нежно. На вкус, кашата не е по-ниска от тази, приготвена в руска фурна.
8. С капак на тиган. Многофункционален продукт, и двете части могат да се използват отделно.

Различни размери на саксии

В допълнение към материалите тиганите се различават по размер. Могат да бъдат разграничени няколко основни параметъра:

1. Диаметър на дъното и капака.
2. Височина.
3. Обемът на продукта.

Диаметърът е една от най-важните характеристики, които трябва да се вземат предвид при избора на продукт. Необходимо е да се знае размерът на горната част, за да изберете правилния капак, долната част - да изберете саксия, подходяща по размер на горелката.

За печката с газови горелки диаметърът на дъното не е определяща характеристика, тъй като интензитетът на пламъка може да се регулира.

За плоча със стъклокерамично покритие е препоръчително да използвате тигани, чийто диаметър на дъното съвпада с размерите на горелките.

Дъното на тигана за индукционната печка е затваряща верига. Ако използвате малък продукт, печката може да не се включи.

За направата на спагети се използват високи саксии с малък диаметър на дъното. Водата в такива модели се изпарява бавно по време на кипене.

Обемът трябва да се вземе предвид, като се определи за какво ще се използва тигана:

• 1-3 л - най-добрият вариант за готвене на малки порции ястия, зърнени култури, варене;
• 3-5 л - използва се за готвене на супи, месо, тестени изделия и други продукти;
• повече от 5 л - добър вариант за приготвяне на компоти, кисели краставички.

Помощ! Много готвачи смятат тигана за един от най-важните кухненски аксесоари, което влияе на вкуса и външния вид на приготвеното ястие.

Преди да купите, трябва да определите материала, размера, броя на артикулите, правилно да изберете удобни химикалки и капак. И тогава ястията ще продължат много години, а приготвените ястия ще бъдат здравословни и вкусни.