Сандъкът е многофункционален кухненски уред, високо ценен за способността за бързо и лесно приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Производителите непрекъснато усъвършенстват нови модели, добавяйки към тях допълнителни функции. Една от тези модерни характеристики е режимът на дълбока фритюрница: способността да се готвят вкусни продукти със златна хрупкава маса при минимални разходи и време.
Подходящ ли е мултикуска за пържене на мазнини
Когато избирате мултикукър с функция на фритюрник, трябва да обърнете внимание на следните показатели:
- максимална температура на отопление - до 190 градуса;
- наличието на филтри за почистващо масло;
- желателно е в опаковката да има стъклен капак, който да следи процеса на готвене.
Препоръчително е комплектът да съдържа специална кошница или телена стойка за равномерно пържене на храна в масло. Той може да бъде закупен и отделно, като изберете размера или модела на мултикукър. Такава част ще трябва да се измие старателно след всяка употреба.
Можете да готвите месо, птици, риба и морски дарове в дълбока мазнина. Процесът на готвене може да се извърши или със затворен капак, или без него: продуктът просто се потапя в масло и след няколко минути се изважда и се поставя върху салфетката, за да се отцеди излишната мазнина.
Като се има предвид, че такива ястия са много висококалорични и рядко се готвят, няма нужда да купувате допълнително устройство. Съд със съдове със специална вградена функция, когато се използва правилно, може напълно да замени индивидуален фритюрник.
С помощта на специална програма в бавна готварска печка лесно можете да готвите истински пържени пържени картофи. Въпреки факта, че това ястие не е най-полезното, то все пак се приготвя у дома. Оказва се по-вкусна и по-малко вредна от купената другаде.
Ако мултикукърът има вградена програма "Фритюрник", тогава можете да готвите това ястие за няколко минути, дори и без специални умения.
ВНИМАНИЕ! Кореновите култури с петна от зелен сянка съдържат соланин - отрова, която при ядене може да причини отравяне.
За да приготвите вкусни пържени картофи, можете да използвате следните кулинарни тайни:
- Избор на подходящ картоф. Трябва да изберете доста зрял картоф, защото младите кореноплодни са твърде рохки и нямат ярък аромат на картофи. Картофите с високо съдържание на нишесте ще омекнат по време на печене. По-добре е да изберете гладки меки кореноплодни култури.
- Качествено олио за пържене. За дълбоки мазнини се използва рафинирано и дезодорирано масло. Не прекъсва аромата на картофи, а също така не претоварва с прекомерно съдържание на калории.
- Рязане с кубчета. Класическите пържени картофи се нарязват на дълги барове с ширина до 1 сантиметър. Дебелите парчета ще бъдат трудни за пържене, а твърде тънките парчета ще се разпаднат по време на готвене. След рязане баровете трябва да се измият със студена вода, за да се отстрани излишното нишесте и да се изсушат върху кърпа.
- Правилните пропорции на маслото: 4 до 1. За да получите не само пържени картофи, маслото трябва да се приема четири пъти повече от обема на партидата продукти, потопени в него.
- Запържете картофите на малки партиди. Поставете решетките в масло, така че да могат да плават свободно и да не се слепват. Всяка порция обикновено се пържи за 2-10 минути, в зависимост от температурата и размера на парчетата.
- Сервиране на ястия. След готвене парчетата трябва да се разстилат върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина и се поръсва със сол. Можете да сервирате готови пържени картофи с всякакви сосове и подправки, както и като гарнитура към основното ястие.
От помощ! Пържени картофи се готвят на два етапа в кафене: първо се държат в некипящо горещо олио за около 6-8 минути, а след това допълнително бързо се запържват при по-висока температура, така че да се появи кафява коричка.
След приключване на работата не се препоръчва употребата на маслото отново, тъй като то натрупва опасни за здравето канцерогени. Пържени картофи не трябва да се консумират в големи количества поради високото си съдържание на калории. Полезно е да го допълвате с пресни билки и зеленчуци.
Увреждането на здравето се причинява само от постоянна злоупотреба с пържени храни. Ако не готвите ястия с пържено прекалено често, те перфектно ще разредят ежедневното и празнично меню. Бавната готварска печка може да се използва като обикновен фритюрник с дълбока мазнина. За да може уредът да издържи по-дълго и да донесе максимална полза от готвената храна, важно е внимателно да изплакнете купата след пържене и да изхвърлите остатъците от използваното масло.
Оставете Коментар