Оптимална температура за съхранение на храна във фризера

Всеки домакински хладилник има отделение за съхранение на замразени храни при ниски температури. Фризерът е основният консуматор на електрическата енергия на устройството. Интензивността на консумацията е пряко свързана с температурния режим на камерата - колкото по-ниска е температурата, толкова повече енергия консумирате.

Можете да намерите отговора на въпроса каква температура трябва да се поддържа във фризера, като изучите тази статия.

Стандарти за съхранение на температурата

Производителите на домакинско хладилно оборудване правят устройства, които могат да поддържат различни температури във фризерите. Обикновено той е в диапазона: -6-25 ºС.
В този случай по-голямата част от моделите по подразбиране имат нормален температурен режим от -18 ºС.

Факт е, че европейските концерни, произвеждащи домакински уреди, използват класификацията на фризерите според температурните зони с диапазон от 6 ° С, обозначавайки всеки от тях със символа "*" (звездичка). Броят на звездите характеризира максималната способност за замръзване на устройството. Например, ако на хладилника са показани 3 звезди, тогава той е способен да се охлади до -18 ºС.

Изключение е обозначението "****". Също така съответства на минимално охлаждане от -18 ºС, но е предвидено за устройства от различна категория.

Хладилното отделение е проектирано за краткосрочно съхранение на продукти, които ще бъдат изядени или приготвени в близко бъдеще. Ако храната се съхранява за бъдеща употреба, тогава времето за съхранение може да се увеличи, като се постави във фризера.

Каква е оптималната температура за съхранение на храни?

Помислете как температурата влияе на времето за съхранение на някои продукти:

1. Месото. При температура, близка до нула градуса, месният продукт може да изчака само няколко дни за приготвянето му. Прясно замразено месо в режим -8-12 ºС може да се съхранява в продължение на една седмица, а при -14-18 ºС - до 5-6 месеца. В същото време месните продукти са в състояние да запазят потребителските си качества в продължение на 3 месеца, ако са замразени до -18-22 ºС;
2. Фиш. Срокът на годност на замразената риба варира значително. Препоръчителната температура на съхранение за риба е - 18 ºС. При тази температура рибата трябва да се съхранява от 3 до 12 месеца, в зависимост от принадлежността към определено семейство и технологията на замразяване. Например рибата от семейство треска няма да загуби хранителна стойност за 8 месеца, както и речните жители, като щука, шаран, костур, щука и т.н., само за шест месеца. Можете да се запознаете с правилата за съхранение на замразена риба по-подробно, като изучавате GOST 1168-86. Когато температурата се повиши до -10 ºС, срокът на годност се намалява наполовина;
3. зеленчуци може да се съхранява при -18 ºС половин година или година. При по-нататъшен престой в замразено състояние, въпреки че не се влошават, те ще загубят полезни свойства. Сигурността на последното се дължи до голяма степен на режима на охлаждане. В случай на шоково замразяване - рязък спад на температурата до -40 градуса - образуваните ледени кристали са толкова малки, че не са в състояние да нарушат структурата на клетките;
4. Плодове и плодове съхранява се приблизително същото като зеленчуците. Условията на замразяване, при които те не започват да губят полезни вещества, са 8-12 месеца.
5. Маргарин. Ако по някаква причина решите да се запасите с маргарин, трябва да знаете, че в границите от 0-10 ºС той ще „живее“ 45-75 дни, а при -10-20 ºС - 60-90 дни, тоест 2 пъти повече, отколкото ако беше поставен в хладилното отделение. Някои продукти не са предназначени за поставяне във фризера. Това ще доведе не до увеличаване на срока на годност, а до невъзможност за по-нататъшна употреба. Типичен пример са пилешките яйца.

Как да регулирате температурата

За да промените температурния режим, хладилникът или фризерът има системи за управление. Те са механичен (превключватели, въртящи циферблати или дръжки с маркирани раздели и т.н.) или сетивен (комбинация от електронен панел и бутони за управление).

Правилата за промяна на настройките са описани подробно в инструкциите за експлоатация, приложени към всяко устройство.

Как да разберете колко градуса има във фризера?

Текущата температура може да се намери на дисплея или чрез поставяне на термометър с достатъчно дълга отрицателна скала вътре в камерата.

Функция за бързо замразяване

В някои модели хладилници има функция за бързо замразяване. Когато се активира, устройството преминава в режим на максимална интензивност и бързо достига зададеното ниво на температура. След като бъде достигнат, фризерът обикновено се връща в нормалния си работен режим.
Тази функция е полезна, ако е необходимо бързо замразяване на пресни продукти, добавени в големи количества, както и когато устройството е свързано към мрежата.

Препоръки за съхранение на храна във фризера

За да може вашето устройство за замразяване да служи дълго време, а съхраняваните в него продукти нямат време да се развалят, се препоръчва да следвате няколко прости правила:

• Не поставяйте топли или горещи предмети във фризера;
• Опитайте се да не зареждате камерата веднага с голям брой обекти с висока специфична топлина;
• Обърнете внимание на датата на годност, подпишете опаковки с датата на отметка на плодове и зеленчуци, събрани за зимата;
• Първо използвайте храна в опаковки, които са загубили стегнатостта си;
• Размразявайте камерата в случай на образуване на лед върху повърхността на изпарителя и също така старателно я избършете от остатъците от продукта.