Направи си сам пушек от тигана

Навън става все по-топло, време е да отворим сезона на барбекюто и семейните излети. Един от най-важните атрибути на такъв празник е пушек. С негова помощ можете да пушите месо, риба и други продукти. Въпреки това, не винаги е възможно да се купи добър модел поради високата му цена.

Ако нямате време и пари да намерите правилния вариант, трябва да помислите за създаването на собствено оборудване за пушене. Ще споделим как да създадем компактна версия, която е много удобно да вземете със себе си на походи. Можете да приготвите малки порции за цялото семейство, докато продуктът няма да заема много място - лесно е да го поставите в багажника на кола или просто да го донесете в ръцете си.

Струва си да помислите предварително за плана на бъдещия продукт и да придобиете необходимия набор от инструменти и материали. За удобство използвайте следния списък:

1. Тенджера с подходящ размер, в която ще бъдат пушени продуктите. Препоръчително е да използвате стари съдове за готвене, тъй като може да промени цвета си по време на готвене.
2. Капак, който приляга плътно към тигана и го затваря, за да не изпуска дим и топлина.
3. Барбекю скара или стара решетка за поставяне на продукти върху нея. Можете да направите няколко нива, за да ускорите процеса.
4. Скара на огън или специално проектирано място за камина, оборудвано с тухли.
5. Заставете тигана, можете да го направите от тухли или да поставите шишчета под дъното.
6. Специален метален тиган за натрупване на мазнини от храна по време на пушене.
7. Комплект за огън: въглища, дърва за огрев, кибрит, запалителна течност.
8. Елхови дървени стърготини и малки клони от ябълкови дървета, череши, касис, за да създадат ароматен дим. Клоните трябва да са млади и почистени от кора.

Този комплект е достатъчен, за да започнете да готвите. Ако желаете, можете да подобрите дизайна, да го увеличите, да го допълните с няколко нива или да направите електрическа версия.

Внимание! Всички конструктивни елементи трябва да бъдат направени от огнеупорен материал и да имат висока точка на топене. Също така не се препоръчва използването на алуминиеви съдове, той взаимодейства с храната и разваля вкуса си, а също така влияе негативно на тялото.

Ще бъде полезно да научите принципа на работа на пушек, за да подобрите допълнително дизайна си и да ускорите процеса на готвене. Акцентът е загряването на чипс и клонки, разположени вътре в основното тяло.

Под влияние на топлината, излъчвана от огъня, чипсите, навлажнени с вода, започват да тлеят. От тях се отделя дим, който под влияние на високата температура преработва храната и осигурява нейното пушене. Ето защо е важно да се спазват няколко важни правила:

1. Разпределете равномерно чипса по дъното на тигана.
2. Поставете продукти върху решетка, направете разстояние между тях.
3. Накиснете добре чиповете и клоните, така че да не изгорят, а да тлее на дъното, като се образува дим.

Ако сте придобили всичко необходимо, пушекът е почти готов, просто трябва да го поставите правилно и да го подготвите за храна за пушене. За целта направете следното:

1. Направете огън на определеното място. Тухлете го или използвайте барбекюто.
2. В тиган поставете накиснат чипс, след това тиган за натрупване на мазнини, мрежа с храна, разположена върху тях.
3. Поставете тигана над образуваните въглища, използвайте специални опори.
4. Можете да направите малък огън около корпуса, за да ускорите готвенето.
5. Изчакайте, докато храната е готова, след това внимателно извадете котлона от котлона и извадете храната.

В процеса на готвене наблюдавайте равномерността на продуктите за пушене, обърнете ги по време на готвене.