Всяка година броят на почитателите на кафето расте. Тази напитка привлича не само със своя аромат, но и с различни опции за изпълнение. Известното еспресо, американо, кафе с мляко, сметана, алкохол, сладолед. И, разбира се, не може да не споменем такова красиво кафе с огромна пяна от мляко като капучино.
Самата напитка с капучино е по същество кафе за еспресо, в което се добавя замразено мляко.
Историята на произхода на това име е свързана с дрехите на древни монаси. През 16 век монасите капуцини носели традиционно тъмно облекло, а отгоре му била поставена бяла качулка. Така е кафявото кафе, а отгоре е голяма пениста „шапка“ с мляко. По време на този период сметана или мляко често се добавяха към кафето. Въпреки че по традиция кафето в онези дни се смятало за напитка на зли духове и го пиели с повишено внимание. Тъй като е развълнуван, има тонизиращ ефект.
Затова някои историци са съгласни, че те са започнали да добавят мляко към него, за да смекчат тонизиращия ефект, докато други са съгласни, че кафето в онези дни е било много скъпо и затова се е разреждало с горещо мляко поради икономия.
Варете кафе в кафе машина
В кафе машина с машина за капучино
Днес капучино е една от най-популярните кафе напитки. Приготвя се в специални кафе машини, които позволяват печене на мляко.
Такава дюза се нарича машина за капучино. Не всички кафе машини имат един и същ принцип на работа и затова капучиното се оказва различно на вкус.
Накрайник Panarello
Кафе машина може да има както автоматична машина за капучино, така и ръчна (тя има връх панарело).
Когато разглеждате кафе машини с ръчна дюза за капучино, трябва да се отбележи, че има много модели с такава машина за капучино. А устройството за капучино е направено под формата на тръба, разположена върху работния панел на кафемашината. Парата се задвижва през тази тръба под високо налягане.
Такава тръба може да бъде направена както от метал, така и от пластмаса. Дюзата на такава тръба (панарело) може да има няколко дупки, което значително опростява процеса на разбиване на млякото. Както казват в професионалните кръгове на бариста, за да се направи добро капучино не е необходимо да има панарело, професионалистите се справят без него, но като устройство за домашна употреба е удобство.
Много модели с обикновена система за капучино се предлагат под марките Delonghi, Philips. Тези кафе машини са популярни поради своята простота и бърза подготовка на ароматна напитка за цялото семейство.
Начин на приготвяне на капучино в машини с ръчна дюза:
- оставете пара да излезе от тръбата (това е отстраняването на влага от бъдещото пяно мляко и почистването на тръбата);
- изсипете натурално маслено мляко в специална кана (обикновено неръждаема стомана);
- заменете контейнера под епруветката и завъртете млякото с пара;
- ако кафе машината е снабдена с дюза Panarello, можете да работите с нея под ъгъл, като я отклонявате леко от кана с мляко;
Важно! Не загрявайте млякото твърде много, максималната температура е седемдесет градуса. Можете да проверите температурата на млякото, като просто държите кана в ръка. Силно загрятото мляко придава не съвсем добър вкус на цялото капучино. След разбиване, за да премахнете твърде големи мехурчета, е необходимо да ударите дъното на каната с мляко няколко пъти по масата, след което големи мехурчета ще се утаят. Получената пяна е идеална за приготвяне на кафе макиато (кафе с мляко), лате макиато (мляко с кафе), капучино.
Има два вида кафе машини, оборудвани с автоматична машина за капучино. - Това са устройства с маркуч за отпадъци и модели, при които маркучът е направен под формата на кана, в която се налива мляко. Първият тип ви позволява да правите кафе на две фази.
Самото кафе се приготвя отделно, а млякото отделно. Освен това не е необходимо млякото да се излива в отделен съд, но е достатъчно да отворите торбата и да поставите тръбата-маркуч вътре и след това да излеете подаването на мляко, след като изсипете кафето. Такава машина е изгодна, тъй като ви позволява да приготвите не само капучино, но и лате макиато. Първо се разбива млякото, а след това се добавя малко кафе и лате макиато е готово.
Такива машини имат достъпна цена, но един от недостатъците е невъзможността да правите кафе напълно автоматично, тъй като първо трябва да пренаредите чашата под кафе, а след това под подаването на млечна пяна. Освен това не винаги е възможно да се направи пяната с еднаква консистенция и това зависи от степента на нагряване на тръбата, издаваща пара. Но в същото време моделите на такива кафемашини са популярни за много кафенета и за домашна употреба.
Машината за капучино с кана е лесна за работа. Първо, наливането на мляко в контейнер може перфектно да се съхранява в хладилника. Такъв контейнер има регулиране на плътността на пяната по време на разбиване, а формата на самата кана е адаптирана за ефективно разбиване. Желаната напитка се приготвя в два клика. Първо еспресото се задава на сензорния панел, а след това трябва да натиснете захранването с млечна пяна. Цените на такива продукти са доста високи, но удобството за приготвяне на ароматна напитка за кафе на високо ниво.
Някои видове кафе-рог машини са оборудвани и с интегрирана машина за капучино. Но все пак процесът на приготвяне на капучино в такава машина отнема повече време. Тъй като е необходимо да преминете през целия процес на приготвяне на кафе, като се започне от неговото смилане, след това го изсипете в хапче за клаксон.
Без производител на капучино
Не се отказвайте от любимата си почерпка, ако няма машина за капучино във вашата кафе машина. Може да се закупи отделно. Капучинаторите работят на принципа на магнитен размах или механичен.
Те са удобни за миене, не работят силно. Освен това значително предимство е тяхната цена в сравнение с вграденото устройство в кафемашината.
Други методи и рецепти
Кафемашина за кафе машина приготвя капучино на базата на екстракт от сухо мляко. Когато приготвяте капучино в машини с капсули, първо използвайте капсула с кафе, а след това със сметана.
Качеството на напитката все още не достига капучиното, приготвено ръчно или използвайки специални дюзи за кафе. А цената на крайния продукт е много по-скъпа, тъй като се използват две капсули. Но високо качество се дава от автоматичните кафемашини Nespresso, които бият млякото с помощта на отделен битер - аерохино. Продуктът е висококачествен и лесен за приготвяне.
Оставете Коментар