Със сигурност всеки от нас смята себе си за културен човек. Знаем, че е необходимо да се даде място на възрастните хора, младите мъже да прескачат момичетата, да държат вратата пред тях и т.н. Но ходенето на ресторант може да бъде истинско главоболие. Причината е, че мнозина не знаят правилата на сервиране. И тук има някои тънкости: каква вилица за риба, месо, десерт; от кои ястия можете да пиете бульон, и от които не можете и много повече.
Защо обикновено има няколко устройства на масата?
Трудно е да се разберат дори най-обикновените вилици и ножове, в тяхното количество и предназначение.
Как количество зависи от ястието
На първо място, за различните ястия броят на устройствата ще бъде различен.
- За супа ще са необходими само лъжица.
- За салата, месо, риба са необходими вилица и нож за салата.
- За десерт десертът е необходим вилица и лъжица.
На второ място, за всяко ястие трябва да използва собствен наборза да не смесите вкуса (нека не облизваме ножовете с вилици в ресторанта!).
Важно е! Трябва да помним, че лъжицата не е по-лоша от чинията и ако смените чиния, тогава трябва да смените лъжица.
Какво казват два ножа и две вилици
Сега знаете основните моменти. Ние ги оправяме със задачата. Представете си, че сте дошли в ресторант, масата вече е сервирана. А на масата, освен чиниите, има две вилици и два ножа. Какво беше поръчано?
Ние логично разсъждаваме. Ножовете без други предмети не се използват, което означава, че има две чинии. Разбрахме също, че поръчката не включва супа: няма лъжица.
Може ли да има повече уреди
Отговорът е да, разбира се!
Важно е! Броят на устройствата зависи от това колко и какви ястия бяха поръчани.
Например, ако се поръчва супа, устройството е едно - лъжица. Ако освен супата, ще има и салата - два комплекта.
И ако ще има повече ястия, това ще увеличи броя на уредите. Всяко ястие ще има свой собствен комплект.
Важно е! Когато устройства за сервиране на банкет поставете веднага. С обичайния ред те се довеждат при смяната на чиниите.
Допълнителни предмети
В допълнение към основните от тях може допълнително да има нож за хляб, както и десертна вилица и лъжица. Уредите за сладки обикновено се поставят пред чинията. И за хляб се поставя отляво отпред.
Как да използвате устройствата
За да се чувствате комфортно, трябва да спазвате правилата на ресторантьорския етикет.
Основни правила
- Храненето започва, когато всеки получи храната си.
- Дръжте вилицата, ножа или лъжицата трябва стриктно за дръжката. Докоснете острието не може да бъде!
- Ако сте започнали да използвате устройствата, няма да можете да ги поставите отново на масата. Те трябва да бъдат или в ръцете, или в чинията.
- Падналите предмети не се нуждаят от повдигане! Просто помолете сервитьора да представи нови.
- Едни и същи ножове, вилици или лъжици не могат да се използват два пъти.
Как да изберем уреди за чинии
Ако сервитьорите не се объркат, вилици, лъжици и ножове се разпространяват на принципа: от външна към вътрешна и отдясно на ляво.
Тоест, за първи курс вземаме устройствата, които лежат най-отдалечено от чинията, останалите вилици и ножове остават на масата и чакаме своя ред.
Как да сгънете използвани устройства
Сега знаете защо ви бяха дадени два ножа и две вилици наведнъж. Вие също знаете в кой ред трябва да ги използвате.
Приятен празник!
Оставете Коментар