В днешно време на пазара или в магазина можете да си купите тиган за всеки вкус. Смята се, че основната цел на това ястие е готвенето на супи и зърнени храни, задушаване на месо и зеленчуци. Много съвременни домакини започнаха да се чудят: възможно ли е да се пържи в тиган? Ако е така, какви характеристики трябва да имат ястията, за да направят храната вкусна и полезна. Това ще обсъдим в нашата статия.
Най- който тиганът може да се запържи
Алуминиевият тиган е многофункционален и удобен за използване. Подходящ е за готвене на супи, кнедли и тестени изделия. Използва се за варене на вода и мляко. Алуминият провежда добре топлината, поради което течността кипи много по-бързо, отколкото в съдове, изработени от друг материал. Основните предимства на алуминиевите продукти са лекота, издръжливост и сравнително ниска цена.
Въпреки това си струва да се вземат предвид недостатъците на този материал. Алуминият е мек метал, така че лесно се деформира. Опитните домакини предпочитат алуминиеви тигани с дебели стени. Те са по-надеждни и безопасни. Факт е, че по време на разбъркване, особено с желязна шпатула или лъжица, част от материала неизбежно се изстъргва и навлиза в храната. Натрупването на алуминий в организма може да доведе до различни заболявания. По същата причина не се препоръчва да се чука лъжица по краищата на чиниите, за да се отърсят остатъците от храната от нея.
Внимание! Не можете да пържите в алуминиеви чинии - продуктите ще започнат да изгарят, а стените бързо ще потъмняват.
Емайлов тиган - алтернатива на алуминия, изработен от чугун или желязо, покрит с няколко слоя емайл. Още по-трудно е да се готви в такова ястие, отколкото в алуминий. Продуктите трябва да се разбъркват през цялото време по време на готвене. Емайлираното покритие бързо започва да се напуква, образуват се стружки, които развалят не само външния вид, но и качеството и вкуса на храната. В резултат на това може да възникне отравяне от метални съединения.
Чугунният тиган не е надраскан и има дълъг експлоатационен живот. Загрява дълго време и също така се охлажда за дълго време. Готвенето в такива ястия е лесно и безопасно. Храната е уникална, продуктите изчезват в собствения си сок и запазват вкуса си за дълго време. В чугунените съдове можете да пържите, задушавате, готвите и печете съставките във фурната.
Недостатъците на чугунените съдове за готвене са, че той ръждясва от влага, така че след измиване е препоръчително незабавно да го изсушите и да го поставите на сухо. В допълнение, чугунът е тежък, текстурата му е пореста, поради което може да се напука при удар или падане.
Огнеупорни стъклени тигани набират все по-голяма популярност сред домакините и професионалните готвачи. Този материал не влиза в контакт с храната, загрява добре, задържа топлина за дълго време и се почиства лесно. Такива ястия се използват главно за печене във фурната, където нагряването на стените и дъното става равномерно. За използване на печката се използва специален разделител на решетката, който разпределя топлината по цялата повърхност на дъното. За да направите това, той е инсталиран на горелката.
Помощ! Огнеупорно стъкло е екологично, хигиенично и безопасно. Затова все повече хора предпочитат този конкретен материал.
Тиганите са подходящи за пържене:
- с незалепващо и тефлоново покритие;
- от неръждаема стомана;
- керамичен;
- изработени от огнеупорна керамика.
За да закупите качествен и екологичен тиган за пържене, трябва да вземете под внимание някои подробности. При избора си струва да обърнете внимание на следните параметри:
- материалът, от който са направени съдовете;
- покритие - тефлоново, керамично или емайлирано;
- дебелина и прилягане на капака;
- дебелина на стената и дъното.
Тенджери, изработени от чугун, огнеупорно стъкло или керамика и от алуминий, са идеални за пържене на месо или зеленчуци. Важно е съдовете да са с незалепващо покритие. Трябва да се внимава с особено внимание, тъй като дори микропукнатините в покритието забележимо влошават неговите свойства и храната може да започне да гори.
Дебелината на дъното и стените на висококачествен незалепващ тиган трябва да бъде 5-6 мм. Така ястията ще бъдат по-малко деформирани и ще продължат дълго време. Не забравяйте за дръжките на продукта. Препоръчително е те също да бъдат направени от огнеупорен материал, тъй като много ястия трябва да бъдат доведени до готовност във фурната.
Когато избирате тиган за пържене, трябва да обърнете внимание на долния жлеб (ребро или друг украшение в долната част). Ако е налице, ще бъде по-добре да отвеждате топлина и да я държите вътре. Такива тигани могат да се използват върху керамична плоча, изработена от церан.
Помощ! За да привлекат купувачите, производителите прибягват до различни трикове, които улесняват живота на обикновените домакини. Например, на дъното на тенджерите Tefal има специален индикатор, който определя степента на нагряване.
Сред новите продукти на съвременния пазар можете да намерите саксии с капсулно дъно, което е направено от различни видове метални слоеве. Такива модели са по-трайни и практични, храната в тях се готви много по-бързо, отколкото в обикновените.
В днешно време можете да си купите тиган за всеки вкус, многофункционален във всички отношения. Благодарение на богат избор от форми, шарки и цветове, ястията ще бъдат не само първият помощник в кухнята, но и хармонично ще допълнят всеки дизайн.
Оставете Коментар