Видове кафемашини

Повечето съвременни хора не могат да си представят сутринта си без чаша кафе. А съществуващият ритъм на живот, вечният прилив ви карат да предлагате все повече и по-модерни устройства, които могат да спестят възможно най-много време и усилия за неговата подготовка. Така че има нови кафемашини и кафе машини.

Какви са кафемашините

Изборът на кафемашини е колосален. Има както много прости, така и рентабилни модели, които имат прост принцип на работа и минимални възможности, както и по-сложни модели, оборудвани с голямо разнообразие от функции: таймер, поддържане на температурния режим, който ви позволява да поддържате кафето горещо за известно време (от половин час до 3 часове), регулиране на крепостта и т.н.

Струва си да обърнете внимание на количеството кафе, което се приготвя в даден момент. По правило тази информация е посочена на самото устройство и означава броя на чашите с вместимост 100 ml. Това ще ви помогне да изберете кафемашина според количеството на продукта, което вие или вашето семейство консумирате.

Видове кафемашини и кафе машини

Всички кафемашини и кафе машини са проектирани с една цел - приготвяне на кафе. Разликата е в метода на извличане от кафе на компонентите, необходими за получаване на вкус и аромат. Те се различават по принципа на образуване на налягане на парата. В зависимост от тези показатели има различни видове кафемашини и кафе машини.

Гейзер

Друго име е машина за кафе на пара. Моделът е създаден още през 19 век, но досега съставните структури и принципът на действие не са претърпели специални промени. Единственото нововъведение - има електрически модели с шнур, които са включени в контакт. Ръчните все още се поставят на печката.

В зависимост от обема, кафемашините от този тип се произвеждат с различна мощност - от 450 W до 1 kW. Състои се от 3 отдела:

долен резервоар за вода, изработен от стомана;
отделения (филтър) за смлени кафени зърна;
най-голям капацитет (кафене) за готовото кафе, материалът на производство е стъкло, керамика или стомана.

Процесът на готвене протича на няколко етапа:

Филтрираната вода се излива в долния резервоар. Нивото се определя от наличната маркировка.
Мляното кафе се поставя във филтъра, за предпочитане средно смляно. Кафето на прах не е необходимо да се уплътнява, трябва само леко да се изравни.
Над резервоара за вода е инсталиран филтър за кафе, а отгоре е поставен съд за кафе. Кафемашината се поставя на печката или се включва в контакта.

Принципът на работа се отразява в името на модела. Загрята до кипене, водата започва да се разширява и навлиза във тръба с форма на фуния, която създава високо налягане. Върху него водата с помощта на генерираната пара се издига във филтъра със смлени зърна и, преминавайки през него и отделяйки необходимите компоненти от кафето, се изтласква в саксията за кафе. Процесът на натискане на външния му вид наподобява гейзер.

Устройството се изключва ръчно. Звук, подобен на съскане, ще ви каже за готовността на кафето и водата, завършила в резервоара.

Внимание! Предимството на гейзерната машина за кафе е възможността да регулира отоплението на водата. Колкото по-бавно е, толкова по-богата е напитката.

Рожков

В този модел отделението за смляно кафе е рог (държач). Характеристика на такава кафемашина е необходимостта от плътно уплътняване на фино смляно кафе на прах със специален пещ.

Процесът на готвене протича под пара под високо налягане, образувана по време на вряла вода. Нищо чудно, че другото име на устройството е еспресо (от италиански - под налягане).

Парата се генерира по два начина, в зависимост от типа кафе машина:

Steam. Парата се получава, когато водата се нагрява до точка на кипене от 100 ° C и под въздействието на налягане от 4 бара отваря клапан между резервоара за вода и клаксона. Топлата пара преминава през кафето и, извличайки кафеените вещества от него, влиза в саксията с кафе в своя завършен вид. Приготвянето ви отнема около 3-5 минути.
Действие помпа. Парата се получава чрез загряване на вода с електромагнитна помпа до температура 95 градуса. Налягането в този блок е 15 бара, така че готвенето отнема много малко време - около 30 секунди, а консумацията на суровини е намалена. Любителите на кафето знаят, че оптималната температура за готвене е от 92 до 95 ° C. Следователно качеството му ще бъде по-високо, отколкото при модела на пара.

В кафемашините с рог на кафето се образува „крем” - мека и ароматна пяна, оценена от много гурмета.

Помощ! Някои кафемашини с рога са оборудвани с машина за капучино - накрайник за събиране и разбиване на мляко, което освен еспресо прави капучино, лате.

Тънка струйка

Други имена - филтрация, американо. Те са в голямо търсене поради ниската си цена и лекотата на използване.

Устройството се състои от 2 контейнера: за студена вода и готова напитка, между които има цедка с груби зърна. Филтърът може да бъде хартия (за еднократна употреба), найлон (достатъчна за около 60 чаши), метал или "злато" (с титаново покритие, което не изисква подмяна).

Водата, нагрявайки се от нагревателния елемент до почти 100 ° С, се разширява и преминава в състояние на пара, която преминава през изпускателните тръби към горната част на апарата. Там парата се кондензира и под формата на капки кондензат капе през специален отвор на филтъра с кафе, а след това преминава през него в саксията за кафе. В този случай част от температурата се губи и достига приблизително 90-97 ° C (идеални температурни условия за американо). От недостатъците - липсата на пяна.

В по-скъпите модели има допълнителни функции:

саксията за кафе е разположена на нагревател, който може да поддържа кафето горещо за 3 часа;
има капак с функция против капене, която предпазва печката от попадане на остатъци от продукта, когато чашата е извадена от кафемашината;
възможността за спиране на работата на апарата на всеки етап от подготовката.

интересното! Кафето е по-вкусно и по-силно в машина за капково кафе с най-малко мощност.

Капсула

В този модел вместо филтър или отделение за смлян фасул се използват специални капсули с тампонирано кафе на прах вътре. Така че кафето не се окислява, не губи вкуса си и не се влошава, капсулите се запечатват и се пълнят с инертен газ. По време на готвене те се пробиват от 3 страни със специално устройство.

Първо, мощен входящ въздушен поток смесва съдържанието на капсулата. След това нагрятата вода преминава през тях под налягане. Полученото кафе се изсипва в чаша. Използваната капсула се изхвърля.

От плюсовете - не е необходимо да се изчислява желаната част от зареденото кафе, за да се почисти филтъра от старата кафена маса. От минусите - в някои устройства можете да използвате само капсули на компанията - производител на кафемашината.

Внимание! Когато избирате модел на капсула, обърнете внимание на силата на звука на шума, който издава.

Комбиниран

Комбинира 2 вида кафемашини:

рожков, с еспресо;
капково, за феновете на американо.

С такова устройство си струва да се има предвид, че за тези напитки са необходими зърна с различно смилане (фини - за еспресо, големи - за американо).

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на мощността. Желателно е тя да е поне 1-1,7 кВт. Тогава ще се получи налягане от 15 бара.

Полу

Предвижда се част от работата да се извърши ръчно преди варенето. Устройството не смила кафените зърна самостоятелно, трябва да се попълни във вече смиланата форма. След това трябва да поставите кафе във филтъра, правилно да го уплътните. Този вид може да включва например модел рожков.

От плюсовете може да се отбележи, че в зависимост от това кое кафе предпочитате (силно, не много силно), е възможно сами да определите необходимото количество суровини и получения обем на напитката.

Автоматичен

Почти няма участие на човека в процеса на приготвяне на кафе. Устройството, наричано също комбайн или кафе машина, независимо:

Смила кафените зърна. Те се полагат в предвиденото за това отделение, където се смилат според зададените настройки. Смленият продукт влиза в отделението за пресоване, в което се пресова в разтворима таблетка и се навлажнява.
Загрява водата до необходимата температура. Под налягане той преминава през сгъстен прах и напълва чашата с готовия продукт.
Самопочистваща. Останалите отпадъци се изхвърлят в специален контейнер, след което се промиват.

Необходими са само 30 до 40 секунди, за да приготвите 1 чаша кафе от момента, в който бобът е положен, преди да излеете в чашата. Големият плюс е, че поради смилането, кофеинът и етеричните масла напълно се запазват в готовото кафе непосредствено преди приготвяне. От минусите - висока цена.

Съвет! Нежелателно е да се използва ароматизирано кафе в автоматични машини - то оставя миризма, която е трудно да се елиминира за дълго време.

Ръчно държан

Устройства, в които кафето се приготвя под налягане, създадено от ръчна мускулна сила. Те включват:

Франс прес (френска преса). Състои се от тесен цилиндър, термоустойчиво стъкло и бутало, свързано с мрежест филтър, изработен от метал. Мляните кафени зърна се изсипват на дъното на цилиндъра, налива се гореща вода и капакът се затваря. Буталото е в добро състояние. След като кафето се влива (след 5-7 минути), буталото се спуска надолу, притискайки основата и преминавайки готовата напитка през филтъра.
Aeropress. Принципът на работа е същият, като единствената разлика е, че филтърът е направен от хартия, е за еднократна употреба. Той се вкарва в мрежестия капак, разположен в долната част на стъкления цилиндър, след приключване на процедурата за варене се изхвърля.
Handpresso (от английската дума hand - „ръка“). Миниатюрен модел, който се побира в едната ръка. Буталната помпа, разположена вътре, изпомпва сгъстен въздух, създавайки налягане от 9 бара. Щом иглата за манометър достигне зелената маркировка, смляното кафе се излива в кафемашината, налива се гореща вода и капакът на филтъра се затваря. Готовата напитка се излива в чашата с натискането на бутон.

Предимството на ръчните кафемашини е малкият размер, който ви позволява да ги вземете със себе си на път, в страната, при всяко пътуване. Функционирането им не изисква електричество.

Какви са кафе машините за дома

Кафемашините за дома са:

електрически, работещи, когато са свързани към мрежата;
за приготвяне на кафе на печката - газ или индукция.

Към горните модели, захранвани от електричество, можете да добавите електрическа кула. В него се приготвя кафе, като на печка, но вместо печка, тук се използва специална стойка за храна. Изключването не е автоматично, след приключване на процеса на варене, устройството трябва да се изключи от само себе си.

Кафемашини за печка

От видовете кафемашини, обсъдени по-горе, това включва модела на гейзера (ако не е електрически), при който кафето се приготвя с помощта на източник на топлина - газова или индукционна печка. В допълнение, има добре познати от незапомнени времена cezva (cezve), Turk, dalla.

Cezva е съд, изработен от кована мед, стомана, алуминий, месинг или керамика, вътрешната повърхност на която е покрита с хранителен калай, за да се избегне поглъщането на вещества, опасни за здравето на хората, отделяни при нагряване на мед и месинг. Има широка основа и тясно гърло, дълга, най-често изработена от твърдо дърво, дръжка.

Повечето любители на кафе смятат Турку за същото чезве, без да прави разлика между тях. Според една версия трудното име не можело да се вкорени в Русия и тъй като най-известното било турско кафе, съдът бил наречен турчин. Някои експерти обаче смятат, че все още съществува разлика: турците имат по-широк и по-къс врат, имащ форма на фуния.

Дала се използва широко в страните от Саудитска Арабия и Сирия. Това е малък, най-често меден съд с тесен врат, къс нос и дебело дъно, с капак и права дълга дръжка. Формата отдалече прилича на чайник.

Съществуващият пазар на кафемашини и кафе машини предлага огромен брой различни модели и видове за всеки вкус, дори и най-сложният. Изборът зависи от предпочитанията на любителя на кафето: желаната сила, количество, любима рецепта и т.н. След като направите покупка, като вземете предвид всички плюсове и минуси, можете да станете собственик на устройство, което може да достави истинско удоволствие с чаша ароматна напитка, която може да зарежда с жизненост и добро настроение за целия ден.