Какво е бюфет: за какво е бюфет, как да се използва

Думата „бюфет“ се появи на френски благодарение на латинския език („bufetum“ - блестяща таблица) и с течение на времето намери други определения, които останаха сходни по значение с първоначалното значение, а именно: фирмата „кетъринг“; гледка към обзавеждането на трапезарията.

Какво е бюфет

Buffet е предприятие, възникнало през 19 век. В бюфетите на ресторантите те започнаха да поставят блокиращ плот, скриващ шкафа от посетителите. За лицето, което наблюдаваше бюфета, беше определена нова позиция - буфетата. По-късно, в допълнение към основните си задължения, трябваше да налива безалкохолни напитки и да прави леки закуски. Броячът беше разширен и той се превърна в тясна маса. През 80-те години на миналия век в Съединените американски щати бяха поставени високи столове, за да могат хората, дошли сами, да седят там.

В съвременния свят такива мебели се намират в обществени или населени сгради, те продават готови продукти (закуска и обяд, закуски, сладкиши и брашно), които след закупуване могат да се консумират там.

Изискванията към институции от този тип са строго регламентирани от GOST, освен това, те са много сходни с изискванията на съветската епоха.

Помощ! В чужбина на бившия СССР няма точен аналог на този тип предприятия за обществено хранене. В повечето езици подобна дума означава оборудване организация на храненето, която е изборът на посетителите от представената гама от това, което искат. Руските колеги на тази концепция са бюфета и бюфета.

По местоположение буфетите са:

в жилищни сгради (в трапезарии, хотели);
на обществени места (университети, институти, училища, стадиони, театри и кино, жп гари, летища и др.);
в производството.

Структурата и предназначението на местата са:

подвижни (отделение за гардероб, шкаф за кола, шкафове за водни съдове);
неподвижен.

В зависимост от времето на работа, има:

сезонен;
работещ през цялото време.

Основните искания, на които трябва да отговарят всички заведения за хранене, са:

съществуването на знак;
наличието на менюто;
наличие на ценова листа на продуктите;
работеща вентилационна система;
наличие на брояч;
тоалетна с мивка;
маси за хранене (със или без столове);
допустимо използване на фаянс или прибори за еднократна употреба;
осигуряване на гостите с хартиени кърпи.

Бюфетът като парче мебели за трапезария се появява през XVII век. Той запази облика си от онова време до сега:

рафтове горе със стъклени или дървени врати - за чаши, купи за салата, чаши от стъкло и кристал;
в средните чекмеджета - за вилици, лъжици и ножове;
по-долу са тежки рафтове за обемисти порцеланови и метални съдове.

Рафтовете отгоре и отдолу, в допълнение към чекмеджетата, бяха разделени от вдлъбнатина с плот. Използван е за сервиране на ястия преди сервиране. След известно време започнаха да готвят закуски върху него.

Този дизайн е толкова практичен, че въпреки огромния период от време от появата си, той не е променил външния си вид.

Това не е просто просторен шкаф, подходящ за запазване на кухненските прибори. За мнозина шведска маса е символ на огнището. И още повече, че повечето производители на мебели подобриха такъв шкаф и сега той се вписва в почти всеки интериор.

В допълнение към ястията можете да съхранявате напитки и нетрайни продукти в него.

Понякога хората объркват един гардероб с калъф за молив или шкаф, но той има няколко важни отличителни черти:

в сравнение с бордюра има 3 секции (долна, средна и горна);
има ниша с плот;
тя има голяма височина, като калъфка за молив, но е много по-широка.

Той има способността да поставя ястия, прибори за хранене, продукти: подправки, кафе, чай. Задълбочаването с плот, както в древни времена, се използва за приготвяне на закуски, приготвяне на чай, сервиране.

Топ софтуерът често се съхранява отгоре, което рядко се използва. Например, сервизи за вечеря, чаши за вино, всичко, което идва само ако гостите идват в къщата.

В средните части, освен плотове, има чекмеджета. В тях могат да се настанят вилици, лъжици и други полезни малки неща. Понякога плотът на масата е прибиращ се, което дава на домакинята още повече място за създаване на шедьоври на готвенето.