Всяка домакиня знае, че вкусът и мирисът на готвените ястия зависи от качеството на кухненските прибори. В крайна сметка не е рядкост, когато храната се препъва на дъното на тигана или изгаря, а виновникът е виновен за грешните ястия. От нашата статия ще научите как да изберете правилния съд, в зависимост от това какво готвите в него.
Плюсове и минуси на емайлирани тигани
Емайлираните тигани се считат за класически и универсални ястия. Те имат както огромен брой плюсове, така и минуси.
предимства:
- висока топлопроводимост;
- храната, приготвена в такъв тиган, е богата на витамини и минерали, а също така запазва аромата си за дълго време;
- емайловото покритие предпазва метала от корозия;
- вътрешната повърхност не абсорбира миризми;
- не се отделят вредни вещества;
- този вид съдове за готвене е съвместим с всички видове готварски печки, с изключение на индукционни печки;
- подходящ за готвене на различни ястия;
- може да се мие както ръчно, така и с помощта на съдомиялна машина;
- Има приятен дизайн, който пасва на всеки кухненски интериор.
Внимание! Емайловите изделия трябва да се мият само със специални гелове за миене на съдове.
недостатъци:
- в случай на невнимателна употреба или след удари на саксията могат да се появят пукнатини и стружки;
- когато на тигана се образува ръжда, тази посуда става неизползваема;
- тънките стени се затоплят бързо и неравномерно;
- докато готвите, храната се придържа към дъното, което разваля вкуса му.
Когато купувате този тип кухненски прибори, трябва да изберете съдовете с емайлово покритие повече от 2 мм. Колкото по-дебело е покритието, толкова по-дълъг е неговият експлоатационен живот.
Предимства и недостатъци на съдове за готвене от неръждаема стомана
Съдовете за готвене от неръждаема стомана се различават от емайлираните по това, че са леки, здрави и издръжливи. Но също така има своите предимства и недостатъци.
Плюсове от неръждаема стомана:
- По време на готвене храната не гори.
- Този кухненски съдове е съвместим с всички видове готварски печки.
- Загрява равномерно и задържа топлината.
- Може да се пере на ръка и в съдомиялната машина.
- Има трайно покритие.
минуси:
- Висока цена
- Кориците и дръжките са изработени от нискокачествени материали. Капакът може да се спука, а гумираните дръжки се нагряват и падат.
- Готвената храна не трябва да се оставя в този съд.
- Поради наличието на труднодостъпни места, тиганът придобива неестетичен вид.
Кой съд е по-добре да изберете, в зависимост от целта на употреба
Разбира се, добре е в къщата да има емайлиран тиган и неръждаема стомана. Но ако нямате такава възможност, тогава при избора на кухненски прибори човек трябва да изхожда от факта, че ще готвите в него.
Емайлираният тиган е подходящ за приготвяне на следните ястия: супа, борш, компот, месо от желета, варене на зеленчуци и месни продукти, сладко за готвене. В този съд не се препоръчва да се вари каша или да се загрява млякото, тъй като много често тези продукти се придържат към дъното и това е изпълнено с увреждане на емайловата повърхност на тигана.
Важно е! По време на готвене е необходимо да се използва дървена шпатула, за да не се повреди повърхността на емайлираното покритие.
Съдовете от неръждаема стомана са идеални за готвене на зърнени храни и други основни ястия, супи, борш, както и за консервиране на продукти. Този тип ястия ще бъдат чудесна помощ при ежедневното готвене.
Избираме тигана под котлона
Когато избирате съдове за готвене, трябва да вземете предвид и какъв плот имате. Ако закупеният съд не е съвместим с печката, тогава просто изхвърляте пари.
Готвенето в тенджера от емайл и съдове от неръждаема стомана може да бъде на всеки котлон, различен от индукционен котлон. Важна предпоставка за готвене върху готварска плоча с индукционно покритие е наличието на магнитни свойства и само метални съдове ги имат.
Оставете Коментар