Как работят кафеварките - рожков, капково, гейзер (принципът на тяхната работа)

Според статистиката до 70% от нашите сънародници започват деня си с чаша ароматно кафе. Освен това почти половината от тях използват кафе машини, за да приготвят тази ободряваща напитка. Въпреки това, дори и най-запалените любители на кафето не винаги знаят, че има няколко разновидности на кафемашините, всяка от които има свои собствени характеристики. И ще говорим за тях в този материал.

Как работи кафемашината (общи принципи)

За да направите кафето ръчно, първо трябва да изпечете и смилате боба. Използването на кафе машини ви позволява да пропуснете тези стъпки. За да разберем устройството на кафемашината, нека разгледаме как приготвя напитка:

Устройството загрява течността до 90 ° C.
За приготвяне се използва смляно кафе или в специални капсули. Поради собствената си стегнатост, капсулите са в състояние да поддържат вкус за дълъг период от време.
Вътре в устройството всички тези компоненти се комбинират, в крайна сметка се превръщат в вкусна напитка, която почти всички харесват.

Схемите на почти всички кафе машини са идентични. Те се състоят от:

колби за готвене;
филтър;
клапан, който контролира налягането в машината;
оборудван с капак на резервоара;
отоплителна част.

Кафемашините са разделени на следните разновидности:

гейзер;
рожков;
капе.

Нека ги разгледаме по-подробно.

Как работи машина за гейзерни кафета

Кафемашините от тип гейзер се различават в малки размери. Външно наподобяват малки порцеланови кафеени съдове. Когато готвите, течността не изтича от уреда, все пак трябва да се грижите за нея.

Разпределете електрически модели, а не електрически. Последният може да бъде инсталиран на стандартна печка: газова или електрическа. Водата тече отдолу нагоре и излива смляно кафе. След това готовата напитка се излива в специален конус.

Такива кафемашини се състоят от чифт съдове, свързани помежду си като часовници. Принципът на действие, както вече става ясно от името, е този на гейзер. В централната най-тясна част има специална за кафе (чаша като сито). Когато кипне вода в долния резервоар, тя се издига под налягане през тръба нагоре, през слой смляно кафе, приготвяйки го. В резултат на това ароматен продукт, готов за употреба, влиза в горния резервоар, силата на който зависи от количеството сухо кафе.

Как работи машина за капково кафе?

Той има най-простия принцип на действие и достъпна цена. Кипвайки, водата от резервоара влиза в епруветката, откъдето напълва филтър със смляно кафе капка по капка, а от там също пада в колба - обикновено чаша една - капка по капка. В тези модели, когато създавате напитка, не се използва вряща вода и налягане на пара.

Филтрите се предлагат в три вида:

Хартия за еднократна употреба. Най-простият за използване и хигиеничен. Не е необходимо да се мият - те се отстраняват заедно с кафената основа след края на приготвянето. Минус - тези филтри трябва редовно да се купуват.
Найлон. Проектиран за приблизително 60 употреби, но в действителност, един филтър е достатъчен за максимум 65 чаши напитка. Като цяло се предлага с кафеварки.
Golden. Те представляват найлонови филтри, покрити с титанов нитрат, което придава издръжливост на продукта. Мийте се лесно, но не са евтини.

Внимание! Чудесна алтернатива на всички горепосочени видове филтри са металните модели, които изобщо не се нуждаят от смяна. Те обаче обикновено са доста скъпи.

Как работи машина за кафе на рог?

Най-популярни са кафеварките от рог. Те са лесни за работа, достъпни са, а готвенето в тях продължава не повече от 3-4 минути. Това е най-добрият избор за любителите на еспресото.

Това устройство понякога се нарича машина за еспресо. В такива устройства се използва същия принцип на работа, както при други модели. Водата се съдържа в специален съд, където тя, вряща, се превръща в пара.

Приготвянето на напитката се дължи на факта, че парата се издига под въздействието на налягане от 4-15 бара, принуждавайки течността бързо да преминава през слоя кафе под въздействието на налягането. Ароматните масла и всички видове вещества се открояват от слоя кафе, което придава на крайния продукт оптимална плътност, отличен аромат и отличен вкус. След готвене продуктът се изсипва в чаши.

За да се получи вкусно еспресо, е необходимо нивото на налягането в помпата на апарата да е най-малко 15 бара, а в рога - 9 бара.

Тези работни параметри могат да осигуряват само модели с мощност от поне 1000 W до максимум 1700 W. Устройствата с по-малка мощност няма да могат да дадат оптималното ниво на налягане - такива устройства по своя принцип на работа приличат повече на гейзерни.

Кафето се излива в специален клаксон, след което внимателно се пакетира. Благодарение на устройството, тези модели се наричаха рогови модели.

Въз основа на нивото на налягане, кафеварките за кафе са разделени на два вида:

До 15 бара, в който напитката се приготвя за няколко минути и се оказва изключително нежна и мека.
До 4 бара, където кафето се приготвя бавно, но става наситено.

Рогът, в който се зарежда смляното кафе, е направен от метал или пластмаса. Най-добрият избор са устройства с метални рога, в които кафето се затопля много по-добре и придава на напитката собствен аромат и вкус по-пълно.

При рога, направени от пластмаса, отоплението е с лошо качество, в резултат на което крайният продукт е по-малко вкусен. Конвенционалните модели, предназначени за домашна употреба, са оборудвани с един рог, който предполага приготвяне на няколко чаши кафе напитка едновременно. За офис или голямо семейство е подходяща кола с чифт рога.