Как да направите американо в кафе машина

Думата Americano идва от италианското Caffe Americano, което означава „американско кафе“. Този метод за приготвяне на кафе, основан на смес от гореща вода и еспресо, придоби широко разпространение на континента в Северна Америка.

Напитката е изобретена в Италия по време на Втората световна война за американските военни и е аналог на известната редовна напитка. Поради ниската си концентрация на кофеин и мекия вкус, Americano се превърна в независима напитка, не отстъпваща по популярност на лате и капучино.

Характеристики на приготвянето и връзката с еспресо

В допълнение към класическата рецепта, бариста предлага няколко варианта за приготвяне на ободряваща напитка за кафе:

към готовото еспресо се добавя гореща вода, докато кафената пяна не се появи;
еспресо се добавя към гореща вода, което допринася за образуването на пищна пяна;
кафето и топлата вода се сервират отделно и се смесват в различни пропорции и в произволен ред.

Истинските гастрономи и ценителите на екзотичните аромати на кафе добавят алкохол, ароматни сиропи, мляко, ядки, канела. Млякото придава кремав послевкус, а плодният ликьор придава сладост.

Американо и еспресо се приготвят на основата на смляно кафе. Разликата между напитките е в методите на приготвяне, количеството вода и силата. Американо има много по-добър вкус и се пие по-лесно.

Важно! По традиция еспресото, което е основата на Americano, се приготвя под налягане от девет бара. Температурата трябва да бъде по-малка от сто градуса.

Почти всички автоматични кафе машини са оборудвани с програми за приготвяне както на Americano, така и на еспресо. Но наличието на тези два бутона на таблото не означава, че напитките ще бъдат вкусни и ароматни. Дори висококачествена кафе машина с автоматична машина за капучино не е предназначена за Американо, въпреки факта, че капучино или лате се оказва доста вкусно.

Най-добрият вариант е да закупите машина за еспресо и да направите Американо ръчно, използвайки гореща вода от парен кран или чайник. Трябва да приготвите около 50-60 мл еспресо и да го разредете със 100 мл вода. С тази пропорция вкусът е наситен.

Класическа рецепта

Самите американци приготвят кафе напитка в кафяви (филтриращи) кафемашини. Липсата на налягане намалява количеството кофеин и омекотява вкуса.

Можете да готвите Американо по класическата рецепта в кафемашина или обикновен турчин:

ситно смляно кафе се смесва със захарта и се загрява в турчина на слаб огън;
добавете топла вода и доведете сместа до кипене;
свалете от котлона и разбъркайте добре напитката;
запалете отново огъня по турчина и изчакайте водата да заври;
оставете готовото кафе под затворен капак за няколко минути, така че утайката да се утаи до дъното;
вряща вода се изсипва в чаша и се изчаква водата да изстине;
гореща вода се налива в предварително приготвено еспресо.

Помощ! Ледено американо се прави със студена вода.

Съвети за приготвяне на американо в кафе машина

В руските заведения за обществено хранене на посетителите обикновено се предлага напитка с кафе, която я предава като Американо.

Приготвя се чрез увеличаване на времето за извличане на кафените зърна (продължителността на протока се удвоява: от 25 секунди до 50 секунди). Получената напитка има изгорял послевкус, след изпиване на чаша в устата има неприятен послевкус. В допълнение, това Americano съдържа канцерогени и смоли.

Киселият послевкус предполага, че напитката е направена от нискокачествени или с изтекъл срок на годност. Появяват се бели петна по повърхността на крема с високо съдържание на кофеин.