Любителите и истинските ценители на капучино обичат да повтарят думите на известния Макс Фрай, който сравни капучино с влюбването. Милиони влюбени в този метод на приготвяне на ароматна напитка. В края на краищата капучино се счита за най-популярното сред другите рецепти. След като опитат едно питие веднъж, те се влюбват завинаги в него. Това се случва от края на 18 век, а през 21 век невероятният вкус на това кафе не разочарова.
Чаша капучино, без да излизате от вкъщи
Можете да изпиете чаша кафе с разбито мляко в кафене. Днес почти всяка институция ще предложи кафе, приготвено по класическата рецепта, а също така ще ви изненада със своята специална рецепта.
Но също така искам да се насладя на чаша прясна напитка рано сутрин, в уютна домашна обстановка. Това не е трудно да се направи в наше време: индустрията предлага кафе машини, които могат да варят кафе за няколко минути.
И ако кафе машината все още не е закупена, това не е причина да откажете капучино! В крайна сметка можете сами да си приготвите силно кафе.
Ще ви кажем как да си направите капучино, за да се насладите както на процеса на готвене, така и на приготвената напитка.
Как да готвя без кафе машина
За да получите истинско капучино, се нуждаете от два термина: кафе и разбито мляко. Като сварите правилно черното кафе, биете млякото правилно, почти ще постигнете резултата. За да не разочарова, съставките трябва да бъдат правилно комбинирани.
Ще ви разкажем за всеки етап на приготвяне на капучино без кафе машина.
Как се вари кафе
Основата на капучино е силно еспресо. Най-добре е да го готвите на турчин. Налейте 2 с. Л. В затоплена турка смляно кафе, напълнете го с вода и сложете на среден огън.
Обемът на водата зависи от това коя сила на кафе предпочитате. За да получите достатъчно силна напитка, трябва да вземете 100 мл студена вода, любителите на кафето с вода с висока якост се нуждаят от по-малко, 50-60 мл. Не пренебрегвайте процеса! Ако се появи пяна, изключете пуйката от огъня.
Важно!За да постигнете по-богат аромат на еспресо, изчакайте, докато пяната отшуми и отново пуснете турчинката на огън. След като пяната се появи отново, веднага отстранете пуйката от печката, след третото образуване на пяна е готово силно еспресо.
Как да изберем и приготвим мляко
Без добре разбито мляко напитката няма да работи.
Важно!Мастното мляко се използва за разбиване на мляко. Мляко със съдържание на мазнини по-малко от 3,2% е по-добре да не се използва: няма да е възможно да се получи гъстата пяна, необходима за капучино от мляко с ниско съдържание на мазнини.
Преди да започнете да биете мляко, трябва да го загреете, без да довеждате до кипене. Ако нямате капучинатор, можете да разбиете горещо мляко по друг начин, ръчно с размахване или с домакински уреди, в миксер или пасатор.
В процеса на камшик трябва да получите хомогенна пяна, в която няма мехурчета. Когато пяната на мелницата е достатъчно буйна и гъста, млякото може да се комбинира с кафе.
Смесване на кафе с мляко
За да получите не само кафе с мляко, а именно капучино, трябва правилно да комбинирате неговите компоненти. Основната задача при свързването е създаването на слоеста напиткатака че млякото и еспресото да не се смесват. Имаше два основни варианта за комбиниране на кафе с мляко.
Еспресо, мляко, пяна
Внимателно изсипете разбитото мляко в чаша кафе. Опитайте се да запазите струята с мляко в центъра на чашата. След като натрупате опит в приготвянето на капучино, можете веднага да освободите капацитета за разбиване. В този случай горещото мляко първо влиза в чашата с еспресо, а след това в пяната. Но ако не сте успели леко да напълните чашата с пяна, не се обезсърчавайте!
Останалата млечна пяна трябва просто да се изложи с лъжица. Не бързайте, поставете нежно пяна с лъжица, за да направите снежнобяла „шапка“. Така че в чаша трябва да бъде в равни пропорции кафе, бито мляко, млечна пяна. Правилното съотношение и на трите части е 1: 1: 1.
Еспресо пяна
Също толкова популярна е рецептата за капучино, в която отгоре върху кафето се разстила само пяна. В този случай и двете съставки се приемат в равни части, като се спазва съотношение 1: 1.
Важно!За да получите подсладено капучино, трябва да добавите захар към вареното еспресо, преди да го комбинирате с мляко.
Професионални съвети
В заключение се запознайте със съветите на професионален бариста, който знае тайните на приготвянето на вкусно кафе.
- Полезно е да прецедите еспресо, приготвено в Турция, преди да комбинирате с мляко, за да се отървете от частици смляно кафе на зърна.
- Добавянето на сметана към мляко в съотношение 1: 1 ще помогне да се направи пяната достатъчно гъста.
- Капучино изисква загрята чаша. Изплакването с вряла вода бързо ще загрее кафените прибори.
- В допълнение към традиционното съединение (мляко в кафето), което професионалистите наричат черно капучино, има и бяло. За да го приготвите, променете реда на пълнене на чашата за кафе. Редът за пълнене на чаша бяло капучино: мляко - еспресо - пяна.
- За украса можете да използвате поръсване на смляна канела или какао.
- Капучино може да бъде разнообразно с помощта на добавки: шоколад, подправки, сладолед, ром или ликьор.
Подарете си удоволствие с всяка чаша капучино!
Оставете Коментар