Индукционната печка е електрически кухненски уред за готвене, който загрява съдовете, разположени на работната му повърхност, посредством индукционни токове, възникващи във високочестотно магнитно поле.
Основната разлика между индукционния котлон и класическата електрическа печка е, че той не се нагрява сам, а възбужда индукционни токове, които причиняват нагряване, директно вътре в съда за готвене, монтиран на горелката. По този начин загряването на съдържанието на тигана и готвенето започва почти моментално след включване на устройството. Електрическата печка, от своя страна, първо загрява горелката, която след това предава топлината си върху чиниите, стоящи върху нея, и едва след това върху нейното съдържание.
Оттук и основните предимства на тази техника:
- по-икономичен в сравнение с класическите аналози;
- много по-бързо в готвенето - например, врящата вода може да бъде няколко пъти по-бърза;
- най-висока ефективност (от 80 до 90%);
- високо ниво на безопасност: първо, ако няма готварски съдове на горелката, тя просто няма да работи, и второ, дори работната повърхност не се нагрява до високи температури - нагряването става поради контакт с горещи съдове и след завършване на контакта повърхността бързо се охлажда;
- това означава, че няма неприятни миризми, които се образуват, когато храната неизбежно попадне върху горелките;
- висока точност на поддържане на зададената температура;
- наличието на голям брой допълнителни функции;
- липса на зависимост от мрежовото напрежение;
- плота се изключва, когато съдовете се отстраняват автоматично от тях;
- простота в напускането
Към монетата има обърната страна. Този тип котлон е по-скъп от класическия и се нуждаят от специални прибори - обичайният вече не е подходящ. Може би купувайки нова печка, която работи на индукционни токове, вие също трябва да харчите пари за чинии.
ВНИМАНИЕ! За да проверите дали саксия или тиган са подходящи за готвене на индукционна печка, дръжте магнита до дъното. Ако е привлечено, можете спокойно да готвите на такива ястия. В противен случай трябва да се запасите с нови кухненски прибори.
За да можете да използвате предмети като тюрк, които заемат малка повърхност на горелката, ще трябва да се погрижите и за закупуването на специален адаптер, в противен случай умната техника ще счита, че не струва нищо и просто ще се изключи. Дори индукционните печки издават малко шум по време на работа - вътрешни охладители, охлаждащи бобини, работят.
Но основният недостатък на индукционната печка е, че тя може да конфликтира с други кухненски уреди.
Фон. Тъй като скоростта на промяна на температурата в индукционната печка е много по-висока, това оставя известен отпечатък върху процеса на готвене. Тя се различава от готвенето по класическа технология и трябва да се адаптирате към нея.
Съставът на индукционната печка е много прост. Състои се от корпус, управляващ блок, температурен датчик, силова верига, включително изправител и импулсен регулатор.
По-горе е повърхност, изработена от стъклокерамика или други композитни материали с подобни свойства. Под него има горелки. Всяка от тях представлява намотка, в която се възбужда променливо магнитно поле. В центъра на бобината е датчик за температура. В близост е вентилатор за охлаждане и управление на мощността.
Когато устройството е включено, през индуктора преминава високочестотен ток, който генерира променливо магнитно поле, което се простира отвъд повърхността на готвене. Когато едно поле се срещне по пътя си метални съдове с магнитни свойства, това причинява появата на вихрови индукционни токове, които, преминавайки през метала, изпитват неговата устойчивост и причиняват нагряване.
Този процес във физиката се нарича електромагнитна индукция и той поставя основата на принципа на действие на индукционните печки, откъдето идва и името им.
Както вече споменахме, индукционните печки имат редица допълнителни функции. По-долу са дадени примери за най-полезните опции.
- бустер - тази функция ви позволява бързо да прехвърляте част от енергията между горелките.
- Бърз старт - натискате само един бутон и самата печка определя къде са чиниите и коя бобина трябва да се включи.
- отопление - оставяте ястието на печката и то се поддържа на удобно ниво за ядене.
- Защитно изключванекойто се задейства при контакт на повърхността с вода.
- пауза - понякога се случва да нямате време за няколко едновременно приготвени ястия и трябва да направите пауза на една или повече от тях. В индукционните печки има такава възможност!
Индукционната печка в много отношения превъзхожда своите технологични конкуренти - газови и класически електрически печки. Той е по-икономичен, маневрен и най-важното - безопасен. Въпреки факта, че струва малко повече, тези пари бързо ще се изплатят по време на работа поради икономия на електроенергия, тъй като плота често се използва и е един от най-мощните домакински потребители в апартамента.
ВАЖНО! Когато купувате индукционна готварска печка, не забравяйте да я свържете в пълно съответствие с изискванията на ръководството за експлоатация и техническия информационен лист: дебелината на проводника и рейтингът на машината не е по-малка от необходимата, устройството е заземено, а електрическата линия преминава от панела директно към устройството без разклонения и разширения.
След няколко дни готвене напълно се адаптирате към новите условия, а допълнителните функции ще направят процеса на готвене още по-удобен и по-бърз.
Оставете Коментар