Хората са склонни да правят грешки. Както знаете, именно на тях човек се учи. След като веднъж сте направили нещо нередно, следващия път трябва да вземете предвид всички недостатъци. Засяга готвенето. Много ежедневно механично правят грешки, които се отразяват на вкуса на приготвените ястия. Познавайки най-често срещаните кулинарни грешки, можете да избегнете повторението им в бъдеще.
Как тиган може да съсипе вкуса на месото
Почти всички хора готвят месо в тиган. Той е бърз, удобен. Но с неправилно готвене можете да развалите ястието:
- Oil. Необходимо е да се запържи в предварително загрят тиган. Много хора започват процеса в студено масло с увереността, че ястието ще се готви по-бързо. Това обаче само разваля продуктите - те се придържат към повърхността на тигана, изгарят. Това прави процеса на готвене по-отнемащ време или може да доведе до факта, че продуктите просто ще бъдат развалени. Затова е необходимо предварително да се загрее маслото. За да проверите дали се е затоплил достатъчно, можете да капете няколко капки студена вода в тигана. Ако започна да съска и изпарява, тогава маслото достигна оптималната температура.
- Покрийте тигана. Всички обичат месо с хрупкава хрупкава коричка. Не можете да го получите, ако използвате тиган с незалепващо покритие. Това се дължи на факта, че такива кухненски прибори не се нагряват добре. Затова е по-подходящ за приготвяне на палачинки или омлети.
- Голям брой продукти. Някои слагат твърде много съставки в тигана едновременно. В този случай парчетата ще бъдат в контакт помежду си. И вместо пържено ястие, получавате яхния.
- Често прелистване.Това е един от най-честите пропуски, които се появяват при пържене в тиган. За да получите красива коричка, месото трябва да се обърне само веднъж през цялото време на готвене.
Внимание! За да получите равномерно свеж, трябва да вземете чугунен тиган или грил тиган!
Хладилникът не винаги е най-доброто място за съхранение
Отсекът на хладилника не е напразно разделен на няколко зони. Всеки от тях има свой температурен режим. Някои храни не могат да се съхраняват в хладилника:
- лук, чесън;
- домати;
- картофи;
- много екзотични плодове;
- тиква, патладжан, тиквички.
Защо не трябва да мерите брашно с обикновена чаша
Любителите на домашното печене знаят колко е важно да спазвате правилните пропорции, така че измерват необходимото количество с чаша. В същото време мнозина забравят, че в него се поставя различен обем сухи и течни съставки. За да не развалите ястието, трябва да използвате специална мерителна чаша.
Блендер - „врагът“ на картофено пюре
Някои домакини, в стремеж към бързина и удобство, използват пасатор, когато приготвят картофено пюре. Но готовото ястие става лепкаво. За да получите вкусен картофено пюре, трябва да използвате редовен тласкач.
Нож за нож
Кухненските ножове не са напразно имат различна форма, защото всеки от тях има свое предназначение. За рязане на месо трябва да използвате нож за обезкостяване, за хляб и други сладкиши - трябва да вземете нож със серпанти.
Кой е най-добрият начин да не направите храната вкусна?
Ето някои неща, които не трябва да правите, докато готвите:
- Сменете съставките. Ако някоя съставка не е под ръка, някои се опитват да я заменят. Това може да стане само ако вкусът и текстурата им са идентични.
- Не четете рецептата напълно. Ако рецептата се използва за първи път, трябва да я проучите напълно, да приготвите всички необходими съставки и едва след това да продължите с готвенето.
- Дайджест яйца. Някои домакини, виждайки сив жълтък в близост до сварено яйце, се оплакват от качеството на продуктите. Но не винаги яйцата са виновни. Причината за сивия цвят може да е, че той е усвоен. Правилно сготвено яйце има ярко жълт цвят. Оптималното време за готвене е 10 минути.
- Не оставяйте месото да почива. След готвене месото трябва да почива поне 10 минути. Това е необходимо, така че всички сокове да се разпръснат по него равномерно. В противен случай готовото ястие ще бъде пресушено.
За да станете добър готвач, не е необходимо да посещавате специални курсове. Необходимо е само да спазвате определени правила и да се стараете да не правите кулинарни грешки. Тогава процесът на готвене ще бъде приятен, а качеството на ястията ще задоволи и най-взискателния гурме.
Оставете Коментар