Когато стартирате свой собствен бизнес, няма непоследователни подробности, всичко е от значение. Трябва да се задълбочим във всички аспекти, като започнем от документите и завършим с избора на подходящото оборудване, е ключът към успешното функциониране на бизнеса, бързината на изплащането му и рентабилността на проекта.
Когато отваряте заведение за хранене, като кафене или ресторант, трябва да закупите кафе машина. На нейния избор трябва да се обърне специално внимание. Въпросът е: какво да помислим? Какви характеристики трябва да бъдат взети предвид и какво ще бъде решаващо за конкретна институция?
Разнообразие
Всеки ден се появяват все повече технически иновации. Същото важи и за кафемашините. Трудно е да ги разберем и струва ли си да се задълбочим в техническите характеристики на конкретен модел?
От особено значение е количеството напитка, приготвена за определен период от време. Струва си да се обърне внимание на цената и надеждността на модела, цената на неговата поддръжка. В същото време, в зависимост от ориентацията на институцията, максималния брой клиенти и други функции, различни модели устройства са подходящи.
Нека разгледаме по-подробно всички точки, които трябва да бъдат взети под внимание.
Брой клиенти
Колко души идват на вашето място? От този индикатор трябва да надградите избора на кафе машина. Има модели, които приготвят голямо количество напитка за кратко време. Ако потокът от клиенти е голям, ще трябва да закупите модел с максимални възможности и да платите повече.
Ако кафето не се поръчва толкова често, тогава трябва да обърнете голямо внимание на други функции. Може би, ако няма други важни изисквания, можете дори да спестите.
Важно! Броят на клиентите трябва да бъде определен в пиковите часове. Броят на посещенията зависи от времето на деня и в определено време (обяд, вечерни часове) притокът на хора става максимален. Необходимо е да се вземе предвид точно такъв брой клиенти: ако кафе машината не се справи, тогава времето за чакане на поръчката ще се увеличи значително. В бъдеще тази ситуация ще доведе до загуба на клиенти и отрицателни отзиви за институцията.
Ценова политика
Важно е да се определи за кой контингент е създаден обектът и какви цени има. Колкото по-висока е крайната цена на кафето, толкова по-добре и разнообразно е. Собствениците на ресторанти и други места с високо ниво на цените не трябва да спестяват на кафе машина: ако не харесвате напитката, тогава в най-добрия случай няма да я поръчат повече, в най-лошия случай няма да се върнат в ресторанта.
Ако нивото на цената е ниско, не трябва да купувате скъп апарат за приготвяне на кафе. Като платите много пари за това, ще ги върнете за дълго време. Но най-важното е да възстановите инвестициите възможно най-бързо. Да, и ценителите сред клиентите ще се срещат рядко.
Важно! Вкусът на кафето зависи от качеството на боба, неговото смилане, самата кафе машина. За най-добър резултат при високо ценово ниво, внимавайте за всички компоненти. Пропускането поне по някакъв начин може да повлияе неблагоприятно на качеството на напитката.
Лесна употреба
Цената на кафе машината зависи от лекотата на използване. Какви са опциите:
- Готвенето се извършва без човешка намеса.
- Готвенето е автоматично с малко човешко участие.
- За да направите кафе, имате нужда от човек.
Необходимо е да определите на какво искате да спестите: цената на апарата или заплатата на персонала. Колкото по-малко участие изисква напитката, толкова по-скъпа е кафемашината. Автоматизираните модели ще трябва да плащат повече.
Вградената кафемелачка ще улесни процеса на готвене: няма нужда да избирате необходимото смилане на зърното, дозировката и определена преса се извършва автоматично. Пречистването на такова устройство обикновено също се извършва без човешка намеса.
Ако имате квалифициран служител, който може да се справи с ръчния модел, можете да вземете кафе машина по-лесно. В този случай могат да възникнат проблеми при уволнението на този служител, избора на нов кандидат за мястото, ще се появи необходимостта от допълнително обучение. Ще възникнат рискове, които е най-добре да се избягват.
Внимание! Ръчните модели изискват зареждане на вече смляно кафе, тоест допълнително ще трябва да закупите кафемелачка. Времето ще бъде отделено за зареждане на зърната и смилането им. Освен това ръчните модели не предвиждат автоматично почистване, така че ще трябва да го направите и отново да отделите време.
Кафе машина за кафене или ресторант
Хората идват в кафенето с конкретна цел: да се забавляват с чаша кафе. Следователно за такава институция кафе машина е от съществено значение, заедно с интериора и нивото на цените.
Ще трябва да изберете модел с широка гама: колкото по-разнообразен е, толкова по-добре. Клиентите могат да се спрат на определен тип напитка или да пробват нещо ново всеки път. Такъв модел ще струва повече.
Кафето в кафене трябва да бъде с високо качество, броят на редовните клиенти и положителните отзиви зависи от това.
Необходимо е да се предвиди всичко в комплекс: важно е да изберете модел на кафе машина, който да е надежден и не много скъп, да произвеждате различни видове кафе и да бъдете лесни за поддръжка. Как да намерите „златната средна” и да изберете правилното устройство?
Необходима функционалност
Защо е необходимо да закупите кафе машина? С негова помощ можете да получите максимално количество напитка за ограничен период от време без участието на хора, докато персоналът може да прави и други неща. Възможно е едновременно приготвяне на няколко вида напитка.
Неща, които трябва да имате предвид при избора на модел за кафене:
- Разнообразие от видове напитки.
- Броят на чашите на час. Колкото повече чаши се приготвят, толкова по-добре. При голям наплив от клиенти е важно да се сведе до минимум времето за чакане за поръчка. Но твърде много възможности на кафе машина ще бъде скъпо и ще се изплати за дълго време.
- Автоматизъм. Колкото по-малко служители ще вземат кафе, толкова повече време хората ще изпълняват други задължения. В същото време скоростта на обслужване се увеличава и разходите за поддръжка намаляват. Но цената на такова устройство ще бъде много по-висока от тази на ръчен модел.
- Design. Външният вид на кафе машината трябва хармонично да се впише в останалата част от интериора, местоположението на устройството трябва да се обмисли предварително.
Допълнителни разходи възникват, ако не е осигурен енергоспестяващ режим. С малък брой клиенти през тихи часове работеща кафе машина ще бъде по-скъпа.
Помощ! Кафе машините се различават по външен вид: те могат да бъдат вградени в част от интериора и да спестят място, като трябва предварително да планирате местоположението. Ако такова устройство се повреди, ще възникнат проблеми с неговата подмяна. Устройствата, разположени независимо, заемат допълнително място и техният външен вид трябва да се вземе предвид.
Спестявания
Най-важното - съотношението цена и изисквания към изискванията за кафемашината. Разбира се, евтините модели ще имат някои значителни недостатъци. На какво можете да спестите:
- Можете да закупите ръчен модел, ако имате опитен служител.
- При малък поток от клиенти, дори и в часовете в пиковите часове, не трябва да купувате кафемелачка с максимално приготвено количество кафе. Такива модели са много по-скъпи и в този случай такава функция не е от значение.
- Ако устройството предвижда автоматично почистване, поддръжката му ще бъде по-евтина.
В същото време има параметри, които определено трябва да имате предвид:
- Надеждност. Струва си да проучите отзивите за експлоатационния живот на кафемелачката и навременното й обслужване. Внезапната повреда на устройството ще бъде катастрофа за институцията и ще доведе до загуба на пари и потенциални клиенти.
- Разнообразие от асортимент. Кафето е основната напитка в кафенето, именно тя привлича хората, които идват. Малка селекция ще доведе до търсене на други институции с други възможности за питие.
Помощ! В кафе машината може да има допълнителни функции, които могат да опростят работата с нея. Ако има електронен дисплей, на екрана ще се покаже информация за процеса на готвене. При наличието на автоматично отопление, чашките ще бъдат на пара, няма нужда да правите това ръчно.
Най-добрият избор е автоматична кафе машина с много видове напитки, произвеждаща много кафе за час. Това ще струва съответно. Възниква въпросът: оправдано ли е такова придобиване. Преди да направите покупка, анализирайте работата на кафенето и направете правилния избор.
Оставете Коментар