Всеки народ е уникален синтез на традиции, датиращи от древни времена. Ако европейците са свикнали да използват вилици, лъжици и ножове, тогава азиатците от детството умело се ръководят от клечки. Всяка традиция има своя произход, ще потърсим причината азиатците да използват такива оригинални прибори за хранене.
Защо точно те?
Първоначално всички хора ядоха с ръце, но постепенно, със съзнанието за правилата на хигиената и удобството, този обичай нямаше. Смята се, че в началото палачинките служили като помощници при приготвянето на храна: за тях е много удобно да извадят големи парчета вряща вода или горещо масло, оценявайки готовността на храната.
Местните жители в Китай наричат куицките палачинки и те за първи път се появяват в благородни къщи. Обикновените хора започват да ги използват около пети век след Христа.
Постепенно пръчките влязоха здраво в ежедневието, придобивайки модерна форма: от единия край, площада kaizi, за да може здраво да лежи на повърхността на масата. K до противоположния край, те постепенно изтъняват и закръглят. Най-често има дървени пръчки, които според традицията преди употреба трябва да се търкат една срещу друга. Този обичай идва от миналото, когато бедните са имали лошо изработени кайзи и съществува риск от разцепване. По този начин шлайфането премахва грапавостта.
Китайците учат децата да използват котлети от около една година. Те активно развиват фините двигателни умения на ръцете, което в бъдеще има положителен ефект върху интелектуалното и физическото развитие.
Големите компании, които се занимават с високотехнологично производство, въведоха тест за наемане, свързан с малки части - служителите умело трябва да притежават клечки!
От какво са направени
Трябва да се отбележи, че палачинките се делят на тези, които са необходими за готвене - те са дълги, около 40 сантиметра и са направени от бамбук, а кайзи за хранене, те са по-къси - само 25 сантиметра.Азиатците, особено японците, не обичат да използват метал, като правилно вярват, че това вреди на зъбите. Най-често за азиатски прибори за хранене:
- дърво;
- месинг;
- пластмаса;
- бронз;
- сребро;
- бамбук;
- неръждаема стомана (но това е само в Корея);
- кост.
На първо място винаги ще има дърво, като достъпен и лесен за обработка материал. Някои от най-красивите прибори за хранене са получени от скъпа слонова кост, като това е почти произведение на изкуството, което адекватно украсява богата къща.
И къде е ножът?
Смята се, че случаят не е бил без големия философ Конфуций.Той проповядваше мир и вярваше, че ножът има място във войната, а не в къщата. Именно с неговото подаване всички остри метални предмети станаха силно свързани с агресия и насилие.
В летописите на историята се е запазил интересен факт: тя се храни само със сребърни пръчици, защото среброто почернява при контакт с отрови. Вярно е, за съжаление, не с всички!
В бедна страна всяко хранене беше равносилно на празник.Дългите периоди на глад правят храната свещена, така че ножът, като символ на войната, не трябва да бъде на масата. Малко по-късно, същият този предразсъдък се разпространи и към щепсела, това устройство има и остри ръбове, които при желание могат много да навредят на човек.
В резултат както ножът, така и вилицата бяха изгонени да служат на азиатската маса дълго време. Въпреки че сега има тенденция към европеизация и много съвременни азиатци използват вилици и лъжици, докато около една трета спокойно се хранят с ръце.
Популярността на азиатските хранителни уреди е оправдана по отношение на диетиката. Често преяждаме с вилица и лъжица, защото сигналът до мозъка за насищане пристига късно за около 15 минути! Затова е по-полезно да се храните бавно и замислено, както предполага азиатската култура.
Оставете Коментар