Първият, който откри възможността за микровълново излъчване за топлинни продукти, беше Американският инженер Пърси Спенсър, Именно той и патентована микровълнова печка.
Съдейки по разкази на очевидци, идеята за неговото създаване му дойде на ум, когато той стоеше няколко часа близо до магнетрона и намери парче шоколад, разтопен в джоба си.
Устройството е в състояние да загрява храна без топлинна енергия и това е по-скоро като радиопредавател, отколкото позната печка. Основният активен елемент е Микровълновите микровълни са форма на електромагнитна енергия, като светлинни и радиовълни.
Със скоростта на светлината те се разпространяват към обекта под формата на микровълнови вълни, дължината на които варира от 0,01 до 1 m.
От помощ! Микровълните се използват и в граждански радар, радионавигация, сателитна телевизия, мобилни комуникации и др. Микровълни в околната среда, излъчена от слънцето и се измерват с определени инструменти.
Как е подредена микровълновата? Фурна с контролен панел, вълновод, въртяща се стойка, трансформатор, кондензатор и магнетрон - това са основните елементи на изграждането на микровълнова фурна.
Схемата на работа на микровълновата печка е следната: от контролния панел електрически ток навлиза в трансформатора, след това в кондензатора, където мощността се увеличава и се предава на магнетрона.
ВАЖНО! Високо напрежение, приложено към нишката (от порядъка на 3-4 кВт), така че антената му да излъчва доста силни микровълнови вълни.
Взаимодействие с водни молекули в храната електромагнитно поле с честота 2450 MHz се преобразува от вълновод, който се съдържа във всяка микровълнова печка.
Термичните предпазители или термичните релета служат за безопасността на устройството и не позволяват неговото прегряване.
Принципът на работа на предпазителя е много прост. На мястото, където е необходимо да се контролира температурата, алуминиевото му тяло е прикрепено с помощта на специална връзка от фланеца. Това гарантира максимален термичен контакт. Металната плоча вътре в термичното реле е основно настроена на определена температура.
Микровълни също оборудвани с вентилатори, които изсмукват въздух отвън, а след това през вентилатора с вентилационна система го разпределят вътре в корпуса. Вентилаторният двигател е конвенционален еднофазен индукционен променлив двигател.
ВАЖНО! Предвидена е система от три микропревключвателя, за да се избегне включването на отворената микровълнова печка., Един от тях изключва магнетрона. Следващият включва подсветка. И третата е предназначена да уведомява контролния блок за отварянето на вратата.
Към основните функции на контролния блок може да включва:
- регулиране на мощността на устройството;
- автоматично изключване след програмирания период.
Тъй като произвежданите от пещта микровълни действат специално върху водни молекули. С други думи, всичко, което е необходимо, е съдържанието на малко количество вода в храната, разположена в камерата.
Повишаване на температурата на храната във фурна под въздействието на микровълните прилича на процес, когато ръцете се затоплят, ако ги разтриваме много силно. Приликата се крие и във факта, че когато едната длан се трие в повърхността на другата, топлината прониква в меките тъкани. Микровълните работят на същия принцип, а именно на малка повърхност (1-3 см), без да прониква дълбоко в обекта.
Излъчените микровълни влизат в контакт с водни молекули, което ги кара да се движат по-бързо и по-топли храни. В капка вода има милиони молекули и когато микробиенер влезе в тях, той прониква в храната на дълбочина от 2,5 см, причинявайки им да се люшкат под въздействието на електромагнитно поле. По време на това триене се отделя топлина.
По този начин Храни с високо съдържание на течност се загряват по-бързо.
ВАЖНО! Учените все още спорят колко вредна е микровълновата и как тя влияе върху качеството на продуктите. обаче Световна здравна организация твърди, че Микровълновите фурни не причиняват вреда на хората, нито върху консумираната храна.
Почти всички съвременни пещи имат режим на скара, Когато не само камерата се нагрява вътре, но и топлината се подава чрез специална тента - извито метално устройство, разположено в горната част на камерата. Наричат се нагреватели - от „топлинния електрически нагревател“.
В модерните фурни в допълнение към режима на скара има конвекционен режим, Когато камерата е ефективно издухана от нагревателния елемент към решетката. Системата е циркулационна. Конвективният топлопренос, приложен към пещта, е пренос на топлина с помощта на въздушни молекули. Използването на вентилатор обикновено се нарича режим на конвекция.
Съвременните модели имат редица рецепти и методи за готвене, вградени в компютъра.
Оставете Коментар