При закупуване на плот първото нещо, с което се сблъсква купувачът, е неговият тип. Общо има 3 варианта за плочки - електрически, индукционни или газови. Тази статия е подробно обсъждане на разликите между първите две устройства.
В съвременните електрически печки основно се използва стъклокерамика. Той е доста издръжлив, има добра енергийна ефективност и изглежда много по-модерен и стилен в сравнение с предшественика си - метални палачинки, разположени върху емайлирана метална повърхност.
Плочите от такъв материал сега се превръщат в реликва от миналото и се използват от летните жители като резервен вариант в летните къщи.
Отоплението в съвременните електрически печки се извършва с помощта на спирални елементи, изработени от специални сплави. Халогенните нагреватели също са често срещани.
Индукционните панели също използват стъклокерамично покритие, както и закалено стъкло. Последният има редица очевидни предимства - по-евтин е, почиства се по-лесно и дори ако може да се повреди, той не се разпада от фрагменти, както се случва с керамичното покритие. Недостатъкът на повърхността от закалено стъкло е нейният ръб.
Въпреки факта, че индукционният котлон също е електрически уред, принципът на неговата работа коренно се различава от конвенционалната електрическа печка, при което се нагрява поради топлинната проводимост от нагревателния елемент на горелката до съдовете за готвене и по-нататък от съдържанието му.
Индукционният панел работи на принципа на електромагнитната индукция. Това явление е открито от английския физик М. Фарадей през първата половина на 19 век. Вътре в индукционната печка се възбужда електромагнитно поле.
Прехвърля се в съдове с метална основа, изработени от феромагнетичен материал. Последният поема функцията на затворена проводима верига, в която възниква индукционен ток. Това е причината за загряване на чинии.
Както следва от принципа на работа, използваните съдове трябва да бъдат направени от подходящ материал: керамични или стъклени тигани вече не могат да се използват. Дъното на чиниите трябва да съдържа електромагнит.
Между другото, днес се предлага богат избор от ястия, подходящи за индукционни готварски печки, както и специални облицовки и опори за използване на обикновени съдове.
Фон.За да проверите дали закупеният съдове за готвене е подходящ за използване върху индукционна повърхност и съответното обозначение не се вижда на опаковката, задръжте магнита до дъното му. Ако усетите привличането, чиниите се вписват.
Индукционният котлон има няколко удобства: повърхността му се почиства по-лесно, загрява се по-бързо и реагира на промените в температурните условия. В допълнение, той е около един и половина пъти по-икономичен от класическия котлон поради по-високата скорост на нагряване (3-4 пъти) и по-висока ефективност, поради директното загряване на чинии и готвени ястия, а не от самите плочки.
Също така индукционните печки са по-безопасни:
- на първо място, те се нагряват много по-малко от електрическите и отоплението идва от чинии, а не обратното, така че вероятността да се изгорите е много по-ниска;
- на второ място, в печките функцията за автоматично изключване се осъществява в случай, че върху горелката се постави празен тиган или цялата течност се е завила от него.
Тъй като тези котлони са оборудвани с вграден вентилатор, който охлажда повърхността, те, за разлика от електрическите печки, излъчват незначителен шум.
Отчасти предимствата и недостатъците вече са описани в предишните раздели. За да обобщим, какви са плюсовете и минусите, присъщи на всеки тип готварски повърхности.
Електрически панел
Предимствата на електрическия панел включват:
- по-ниска цена от индукционния аналог;
- лекота на инсталиране и свързване - можете напълно да се справите сами;
- обичайна динамика на готвене;
- липса на специални изисквания за приборите;
- безшумна работа;
- възможност за инсталиране в комбинация с други домакински уреди.
Недостатъците на този тип котлони са:
- ниска ефективност - от 30 до 60%;
- висока повърхностна температура на устройството, способността да се изгорите;
- по-чести и старателни грижи за оборудването;
- липса на интелектуално изключване;
- възможността за увреждане на стъклокерамичния материал на повърхността за готвене, наличието на сажди от останалата храна, особено сол и захар.
Индукционен панел
Безспорни предимства включват:
- ефективност на записа - до 90%;
- като резултат - висока ефективност по време на работа;
- повишена безопасност в сравнение с всякакви други печки, включително газ;
- спестяване на време поради значително по-бързо загряване на съдове с храна или вода;
- лесно почистване на повърхността след готвене;
- наличието на повече от плотовете, броя на функциите;
- по-точен температурен режим и бърза реакция на неговата промяна както в посоките нагоре, така и надолу;
- богат избор на дизайнерски решения: предлагат се различни форми, заедно с различни цветови схеми.
Недостатъците на индукционните печки могат да се считат:
- сравнително висока цена;
- неподходяща чиния, несъдържаща феромагнетичен материал;
- невъзможността да използвате съдове, които покриват недостатъчна площ на горелката - по-специално, не можете да правите кафе на турчин;
- възможността за отрицателен ефект на електромагнитното поле върху други кухненски уреди, трябва да се вземе предвид съвместимостта;
- допълнителни изисквания към електрическото окабеляване, тъй като технологията за отопление изисква високи токове във веригата;
- ниско ниво на шум.
Изборът на всяко оборудване, особено на кухнята, винаги е индивидуален. Зависи от вкусовете и предпочитанията на бъдещите собственици и потребители.
Домакината при преминаване към индукционен модел с електрически за първи път ще изпита дискомфорт и навик поради други скорости на готвене, които в началото могат да изгорят и изсъхнат. Колкото по-висока е възрастта на домакинята, толкова по-дълго може да отнеме адаптацията.
Необходимо е също така да се вземе предвид, че индукционните готварски печки не са "приятели" с всички тенджери и тигани, поради което при смяна на уреда най-вероятно ще трябва да преразгледате състава на съдовете, което може да се превърне в източник на допълнителни разходи.
ВАЖНО! Не забравяйте да обърнете дължимото внимание на окабеляването. Дебелината на проводниците и номиналната стойност на прекъсвача трябва непременно да съответстват на мощността на свързване, посочена в информационния лист за технически данни.
Останалата част от индукционната технология надминава технологичния си предшественик - тя е по-икономична, функционална, интелигентна и безопасна.
Оставете Коментар