Развитието на кухненските уреди не стои неподвижно и наскоро сред домакинските уреди се появиха модерни модели, които бързо спечелиха популярност. Говорим за индукционни котлони.
Нека да разгледаме по-подробно какво е устройство, което работи въз основа на такива физически явления като индукционни токове.
Видове индукционни печки
Панел от този тип дойде в кухнята през 80-те години на миналия век. По това време се появяват първите търговски дизайни под марката AEG. Цената им беше много висока. Освен това купувачите не бяха готови да изоставят традиционните, добре познати и надеждни печки. Затова новите повърхности бяха посрещнати доста безразлично.
Въпреки това постепенно почитателите на индукционните агрегати стават все повече и повече. Такива прибори за готвене вече не са рядкост в кухнята. Много домакини имат собствен опит в използването им.
В наши дни търговски оферти няколко вида индукционни панели. 
- В комплект с фурна, Това е печка, състояща се от две части: индукционен котлон и фурна.
- Комбинирани уреди, В такива устройства има няколко различни горелки. В някои устройства принципът на функциониране е комбиниран, Например в панела от четирите горелки две са индукционни и две са конвенционални електрически.
- Много плот за горелка, Удобно е в това лесно се вмъква в плота, По желание на собственика може да се комбинира с фурна, която се поставя директно под повърхността. Но това не е единственият вариант, тъй като мястото под плота може да бъде заето от просторни чекмеджета. Те винаги ще имат под ръка различни кухненски прибори.
- Има и такива малки плочки с една горелка, Те са удобни с тяхната мобилност, Не е необходимо те да търсят едно-единствено място, защото такава плочка е лесна за пренареждане. Тя също подходящ за транспорт, можете дори да го вземете със себе си в командировка или пътуване.
Индукционна печка
Дизайнът се състои от такива елементи.
- хоризонтален повърхността, чийто размер зависи от броя на горелките върху него. Повърхността е от стъклокерамика, която е подходяща за функционирането на конструкцията и се превръща в интересен детайл в интериора.
- Индукционни намоткиосигуряване на работата на устройството.
- Блок за управление.
Принцип на работа
Работата на устройството се основава на свойствата на електромагнитната индукция, тоест появата на електрически ток в затворена верига поради промяна на магнитния ток.
информация, Това физическо явление е открито от англичанина М. Фарадей през 1831г.
Много електрически уреди, които използваме ежедневно, имат трансформатор.
Индукционната печка всъщност е един и същ трансформатор. Диаграмата на действието на устройството е проста. Стъклокерамичната повърхност скрива намотката, осигуряваща движението на електрически ток. Честотата му е от 20 до 60 kHz.
Индукционната бобина е първична намотка, докато тенджера, тиган или друга посуда, в която се приготвя това или онова ястие, става второстепенна.
Когато на дъното на чинията се приложи индукционен ток, той се загрява. Съответно съдържанието му също се нагрява.
Важно! Особеността на индукционните печки е, че тенджерите и тиганите се отопляват. А самата повърхност, разположена над нагревателния елемент и под съдовете, променя леко температурата си.
Ето защо, при нагряване чрез индукционни токове загубата на топлина е сведена до минимум.
Забележими промени настъпват и с времето, прекарано в отопление на чинии. По отношение на скоростта на нагряване индукционните структури превъзхождат резултатите, които показват другите устройства..
Условие за качествено функциониране
Качествената работа на индукционните кухненски панели се осигурява от използването на феромагнитни съдове за готвене.
Такива тигани и тигани могат да бъдат метални. но Подходящ е само метал, който реагира на действието на магнит. Затова не е необходимо да се търсят някои специализирани ястия. За да приготвите вкусно ястие, достатъчно е да използвате обикновени ястия, например добри стари чугунени тигани. Допустимо е да се използват дори емайлирани съдове, но при едно условие трябва да привлече магнит.
Важно! Съдове от порцелан, стъкло и други материали не са подходящи за индукционен панел.
Изисквания за готварски съдове
Когато използвате обикновени ястия, трябва да се уверите, че то съвпада с редица параметри.
- На дъното минимален диаметър не трябва да е по-малко от 120 mm.
- Можете да използвате ястия, които имат дебелина на дъното от 2 до 6 мм.
- Кухненски съдове, специално направени за използване на индукционни панели специална маркировка, Прилага се на дъното на продукта.
Всеки производител етикетира такива ястия според собствените си правила. но индикация, че може да се готви на индукционна печка, може да намерите в инструкциите за експлоатация.
Цената на специално приготвените ястия може да надвиши цената на традиционните ястия и зависи от марката. Има много фирми, които се занимават с производството на специални ястия.
Сред лидерите са марки Fissler и Woll от Германияи. В техните каталози не само тигани и тигани. Бразилките и други прибори също са популярни. Някои продукти се изработват на ръка, имат калъф с дебелина 10 мм с керамично покритие.
Германия не е единствената страна, специализирана в производството на такива продукти. Те са освободени от други европейски страни - Финландия, Франция и много други. Продуктите, произведени тук, са малко по-ниски, но и с прилично качество.
Сравнение на индукционни котлони и други устройства за готвене
Индукционните единици са високотехнологични устройства, които използват различни физически принципи от другите устройства. Индукционният ток отваря нови хоризонти за потребителите при готвене и ви позволява да контролирате напълно този процес.
Разлики
Цялата материя по принцип
Основната разлика между различните устройства за готвене се отнася до принципа на тяхната работа.
На газовите агрегати няма да се задържим дълго време. Тук разликите са очевидни: те са в различни видове гориво, поради което устройството работи.
Електрическите печки в това отношение, изглежда, нямат разлики, а прилики. Всъщност в тези проекти всичко се основава на електричество. Но въпреки това има разлика!
Електрическа печка когато е включен загрява до зададената температура на отопление. след това гореща повърхност на устройството предава топлина на чинии и по този начин загрява контейнера и неговото съдържание.
Индукционна печка активира магнитни токове, които pводят до нагряване на тенджери или тигани, но панелът не променя температурата си.
Ефикасност
Сравнете ефективността на използването на различни устройства.
Ефективност на отоплението:
- електрическа печка със стъклокерамика - 50-60%;
- газова печка - 60-65%;
- индукционен панел - 90%.
Плюсове и минуси на индукционните устройства
Достойнство
Безспорните предимства на индукционните устройства включват следното.
- Увеличаване на скоростта на отопление, По време на включването чиниите и продуктите се нагряват, докато самият панел практически не се нагрява.
- Пестене на енергия, Физическите принципи, които са станали в основата на тази техника в кухнята, правят възможно готвенето на храна с минимална консумация на енергия. Това е така, защото енергията се изразходва за създаване на магнитно поле. Не е необходимо да се загрява спиралата.
- Повишена сигурност индукционни кухненски уреди. О, повърхността му невъзможно да се изгориш, Работата на такова устройство елиминира появата на слънчево изгаряне, дори с горелка, оставена за дълго време. Щом ястието е сготвено и печката е изключена, няма да е горещо, а топло.
- Автоматично изключване на захранването, Печката независимо разпознава присъствието на чинии на повърхността й и се изключва автоматично.
Недостатъци
Честно казано, трябва да се отбележи, че такъв панел не е без недостатъци.
- За някои потребители предпазливо отношение към нов тип кухненско оборудване се дължи на факта, че готвенето на индукционна печка изисква използването на специални прибори, Трябва да има определени феромагнитни свойства. И съдове, изработени от алуминий или стъкло, не трябва да се използват.
- Техниката на този клас е упорито Не се препоръчва да се монтира в близост до домакински уреди, изработени от метал.
- Панел на тези устройства изисква уважение, Попадащият върху него капак или нож може да причини пукнатина. Поставете съдове внимателно и върху панела, защото в противен случай може да се счупи чинията.
- Но основният недостатък на този домакински уред е висока цена в сравнение с плочите, работещи на други принципи.
Кой индукционен панел да изберете
На пазара на страната ни няма голям избор от такива плочи.
Но все пак сред това, което е, можете да се съсредоточите върху моделите, които се доставят от концерна AEG-Electrolux. На външен вид продуктите на тази компания не се различават много от традиционната електрическа печка със стъклокерамична повърхност.
От есента на 2018 г. цената му е в рамките на 30 хиляди рубли. е напълно функционален кухненски уреди. Горещите плочи на този модел се нагряват в центъра до 100 градуса, по краищата до 40 градуса.
На нашия пазар няма други компании.
Оставете Коментар