Как да смилате кафе в кафемелачка

Изтръпващо, ободряващо прясно сварено кафе е чудесен старт за продуктивен ден. Истинските любители на кафе знаят: истинските ползи и богат вкус са резултат от правилното смилане на зърна. За да се наслаждавате на дълбочината на аромата и вкуса всеки ден, струва си да се научите как компетентно да работите с кафемелачка.

Всяка напитка има своя собствена консистенция. На първо място трябва да се съсредоточите върху собствените си предпочитания и метод на приготвяне. Съвременните мелнички за кафе позволяват получаването на различни видове смилане.

1. Затвори. За да постигнете тази консистенция, ще са необходими само 10 секунди. Диаметърът на частиците ще бъде около 0,8 мм. Смелете кафе около 8 минути преди варенето. Грубото смилане е идеално за машини за капково кафе.
2. Средна. Такова кафе може да се използва във всички видове кафемашини. Време за смилане - 13 секунди. И само 6 минути трябва да използвате смлени зърна, без да губите ценния вкус и аромат.
3. Малък. Този вид смилане е подходящ за кафемашини от рожков. Времето за работа на устройството е 20 секунди. От смилането до готвенето трябва да отнеме не повече от 4 минути.
4. Espresso. Както подсказва името, кафето от този тип се използва за еспресо, когато смачканият боб се пропуска през пара. Това е ултра фино смилане, получено в рамките на 25-30 секунди.
5. На прах. Зърната, натрошени „на прах“, са подходящи за турци и варене в чаши. Ще им отнеме около 40 секунди, за да ги смилате. Използвайте кафе на прах веднага.

ВАЖНО! Когато избирате между електрическа и ръчна мелница за кафе, дайте предпочитание на втория вариант. Експертите казват, че поради ниската скорост на зърното по време на смилането, те не прегряват и кафето запазва първоначалния си вкус.

На пръв поглед няма нищо сложно в кълцането на зърна. Всъщност процесът на смилане е прост, както всички гениални. Но както във всеки бизнес има правила, спазването на които ще ви направи истински кафе гуру.

1. След като определите степента на смилане, наблюдавайте времето, както смилането, така и употребата. Следвайки точно рецептата, ще получите напитка, богата на аромат и вкус.
2. Не бъдете мързеливи да смилате кафе преди всяко варене. Срокът на годност на счуканите зърна е въпрос на часове: тогава ароматът и вкусът се губят.
3. Ако част от праха все още остане, поставете я в херметически контейнер и я поставете на сухо. Най-добрият вариант е хладилник.

Как да настроите смилането на кафемелачка? Очевидно видът на кафемелачката има значение. Всяко устройство има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид преди смилането на зърна.

1. Ръчна мелница за кафе. Принципът на работа се основава на работата на два ножа: единият е фиксиран почти в дъното на резервоара, вторият е свързан с дръжката. В ръчно устройство не можете да съсипете кафето: основното е да спазвате времето.
2. Устройство за нож. В такава кафемелачка зърната се смилат с ножове, работещи с висока скорост. Колкото по-дълго е работното време, толкова по-фино е смилането. За постоянна консистенция не смилайте повече от 120 мл (около 8 супени лъжици) зърна наведнъж.
3. Millstone мелница. Такива кафемелачки смилат зърна. Основното, на което трябва да обърнете внимание, е разстоянието между ножовете. Колкото по-малък е, толкова по-фино ще бъде шлифоването.

Каквото и кафемелачка да изберете, първият път може да се счита за експериментален. Идеалното смилане често се избира емпирично.

Смилането на зърна може да изглежда неприятно за някого. Но ако наистина обичате кафе, подобни манипулации определено се отплащат. Не се отказвайте от удоволствието да започнете деня с чаша ободряваща ароматна напитка.